日本海膽竟吃烏龍麵？廢麵變肥美佳餚 創意養殖護海兼增鮮
許多人都愛吃烏龍麵，其中日本的讚岐烏龍麵也受到不少人的鍾愛，不過除了人類，你知道海膽也會吃烏龍麵嗎？根據日媒報導，日本香川縣的一家公司與高中生開始販售了使用特殊養殖法的海膽，而與一般海膽不同的地方便是養殖使用的飼料。
日媒「RSK山陽放送」報導，這種特殊的海膽養殖方式是兩年前由香川縣觀音寺市的連鎖餐廳「友食坊屋」和多度津高中水產系的學生共同研發，而使用該養殖方式的海膽顏色會比一般的還要白。
廢烏龍麵的逆襲！海膽吃剩麵竟變美味
事實上，日本全國各地因海膽異常繁殖和吞食海藻所造成的危害日益嚴重，因此想透過養殖方式來減少其數量，進而改善海洋環境。而說到想利用烏龍麵養殖海膽的原因，讚岐烏龍麵海膽實驗室專案負責人細川正和表示，烏龍麵本來就存在浪費問題，因此一直以來都在想方設法來有效的利用這些剩餘麵條，細川也笑稱，「海膽是雜食動物，所以我認為它們也會吃烏龍麵，結果沒想到它們真的吃了」。
而餵養海膽所使用的正是友食坊屋旗下三家烏龍麵店的廢棄烏龍麵，過去每天丟棄的烏龍麵大約有10公斤，現在將這些用來餵食海膽，不但有助於避免食物浪費，也改善了海洋環境，實在是一舉兩得。
據悉，吃烏龍麵的海膽比一般的海膽更肥美，口感更加醇厚，海味更淡一點，入口即化，參與試吃活動的學生也表示，「希望這個海膽能普及到全國，成為每個人都能享受到的美味」。