台北環南市場揭幕荷蘭巨型公共藝術！ 「食材龍形雕塑」打造臺荷共創文化新地標
環南市場作為臺北食材供應的樞紐，在改建後迎來一組結合科技、傳統工藝與社區參與的大型公共藝術作品。文化局長蔡詩萍與荷蘭在臺辦事處代表、藝術家阿爾諾·科寧（Arno Coenen）共同出席發布會。
跨文化連結：藝術家阿爾諾·科寧曾創作荷蘭鹿特丹著名的《豐饒之角》，他再度以奇幻詩意的手法，將市場空間轉化為藝術殿堂。他指出，龍形雕塑《紫氣東來》的靈感來自16世紀畫家阿爾欽博托（Giuseppe Archimbaldo），巧妙地以市場食材組成龍身，象徵力量與繁榮。
傳統與科技融合：龍形雕塑由臺灣工藝師以剪黏、類交趾陶與馬賽克等傳統工藝塑造而成，同時融入了荷蘭的臺夫特藍瓷（Delft Blue）元素，成為跨文化的象徵。本次創作更首度嘗試將人工智慧圖像轉譯至彩盤製作，開創了科技與傳統工藝融合的新典範。
三大亮點作品：承載庶民飲食與城市記憶
本次公共藝術由三件作品組成，總斥資2500萬元，共同描繪環南市場的文化底蘊：
1.《紫氣東來》（龍形雕塑）：位於市場入口，龍身匯聚市場多樣風味，象徵生命力與繁榮。作品在龍年構思、蛇年完成，更具延續智慧的寓意。
2.《環南風味》（八組瓷盤）：位於北一門樓梯牆面。八組大型瓷盤描繪從清晨進貨到餐桌上菜的旅程，將市民票選的食材元素轉化為法華彩圖像，承載著庶民飲食文化與濃厚人情故事。
3.《城市印象》（陶板壁畫）：位於二樓高牆。畫面左半部呈現龍山寺、西門紅樓、臺北101等地標，右半部延伸至臺中、彰化等農漁產大縣，勾勒出環南市場作為全國食材集散地與文化樞紐的重要角色。
工藝師巧手加持：精準再現AI圖像的立體質感
在製作過程中，工藝師們運用多項繁複技法。法華彩大師張美雲負責瓷盤製作，透過控制釉彩層次與燒製細節，成功讓AI圖像化為具象的彩盤。五行創意藝術總監鞏文宜則率團隊運用類交趾陶與剪黏等工法，將平面人工智慧圖像轉化為六米高的龍形雕塑，同時兼顧美感與耐久性。
文化局表示，環南市場的公共藝術是臺北公共藝術演進的重要里程碑，與水源市場的《水源之心‧花漾水源》相互呼應，將兩大市場打造成為「城市藝術新地標」。市府將持續推動公共藝術結合市場與社區，讓藝術融入市民生活，成為共享的城市記憶。
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