黑白大廚鄭智善與開飯川食堂合作！預告來台揭曉兩款聯名神秘料理
文／景點+ 張盈盈整理報導
「開飯川食堂」為全台規模最大的連鎖中式餐廳，於雙北、桃園、新竹、台中、嘉義、台南、高雄及花蓮共有32間門市，以麻辣鮮香時尚川味征服食客味蕾之外，宣布攜手實境節目《黑白大廚》高人氣主廚鄭智善共同研發餐點，除了專屬甜點，更復刻《黑白大廚》中的人氣美味。鄭智善於2月20日與「開飯川食堂」研發主廚一同揭曉兩款神祕料理，在台獨家販售。
圖 / 饗賓集團，以下同
韓國知名實境料理節目《黑白大廚》風靡全台，而「港點女王」鄭智善在節目中的表現更是圈粉無數，在節目中製作〈乾蘿蔔纓拔絲黑醋炸肉塊〉時，展現高難度「拔絲」技巧，華麗吸睛且創意十足。
鄭智善主廚在黑白大廚中展現「拔絲」技巧，令觀眾印象深刻。(圖／chef_jisunjoung）
鄭智善這次與台灣知名川菜品牌「開飯川食堂」聯手研發料理，她表示：「這是首次與海外品牌聯名合作，對我來說是個全新挑戰，也從開飯團隊積極且充滿熱情的討論過程中得到許多料理靈感。」
鄭智善也表示，「開飯」將四川料理融合台灣風格並重新詮釋，尤其菜色的選擇多元豐富，細膩且巧妙地加入台灣大眾的喜好，讓她印象深刻。其中她最喜歡的一道料理是〈泡椒皮蛋豆腐〉，因為在韓國較少品嚐到皮蛋料理，而這道看似簡單的開胃菜卻擁有豐富滋味，香Q皮蛋搭配嫩滑的涼拌豆腐，再加上特製紅油和泡椒，香氣十足非常開胃。
「開飯川食堂」料理研發團隊表示，這次是品牌首次跨國研發合作，從食材挑選、調味比例到呈現手法，雙方皆非常積極地討論，也特別將韓國川味料理獨特的風味及調料與此次合作餐點結合，激盪出許多火花，這次合作預計推出兩款神祕料理，也宣布2月20日舉行新品上市記者會上揭曉，台灣的粉絲除了大飽口福，鄭智善主廚來台期間也有機會見到她本人。
留言 1