嗜肉控夏日狂歡吃肉 油淋鹽燒脆皮3味上桌
各大飯店紛紛推出牛排新吃法，攪動肉肉控的味蕾。台北喜來登安東廳牛排館主打油淋、鹽燒、奧良脆皮等3種風味牛排，再搭配清爽的海鮮開胃菜，以及專人桌邊服務的火焰焦糖薄餅，讓用餐充滿驚喜。台南晶英ROBIN’S牛排館展開夏日狂歡吃肉饗宴。和牛47以輕懷石套餐勾引女性消費者的食慾。
喜來登安東廳牛排館即日起端出3款全新風味牛排，包括融合經典美式和源自紐約百年牛排館的「油淋風味」、歐陸傳統香料煙燻的「鹽燒風味」，以及美國南方文化的「紐奧良脆皮風味」，搭配國際米其林餐廳指定使用的美國Flannery乾式熟成牛排，以多層次火候與賦味手法重塑牛排風貌。精選風味牛排雙人套餐5,080元起。
開胃菜則有多道清爽推薦，像是選用北海道生食級干貝煎香的「干貝青花菜泥」、以澎湖野生透抽鑲入西班牙辣味香腸的「鑲餡透抽佐西班牙臘腸」。餐後則有復刻過往法餐時期、經典桌邊秀甜點「火焰焦糖薄餅」，由服務人員於桌旁即席製作，將法式軟薄餅點燃混合白蘭地與君度橙酒的酒液後炙燒，烈焰舞動間香氣四溢，再配上自製香草冰淇淋，冷熱交織的甜香中帶著清爽果香，為美味盛宴畫下完美句點。
台南晶英ROBIN’S牛排館限時力推「仲夏狂歡吃肉日」，有慢烤帶骨牛小排、以美式肯瓊香料醃漬後燒烤的煙燻豬肋排、燻烤香料雞腿，以及由主廚親手灌製的香料豬肉香腸，讓熱愛大魚大肉的老饕食指大動。
現場提供3款主廚熬製醬料佐餐，阿拉巴馬白醬以美乃滋為主，結合奶香和辛香料，適合搭配雞腿排；傳統BBQ醬以番茄為基底，煙燻香氣和甘甜尾韻完美平衡，還有選用墨西哥煙燻辣椒製作的美墨風味辣醬。配菜部分供應醃漬紫洋蔥、海鹽豆薯條、高麗菜絲沙拉、墨西哥烤玉米及布里歐麵包，可自己DIY製作小漢堡。
台北信義區微風南山47樓的高空景觀餐廳「和牛47」，強打全新5道式「輕懷石套餐」，套餐包含旬彩盛合、旬味燒肉三拚、強肴、食事和甘味5道料理，每位1,799元。並有呈現和牛懷石精髓的9道式經典套餐，每位3,880元。
輕懷石套餐以隨著四季更迭的「旬彩盛合」、「旬味燒肉三拼」展現日本懷石的當令精神。嚴選A5日本和牛生肉配富山白蝦、炙燒鮑魚等代表性海味，迸發出清爽雅緻的海陸協奏。燒肉則巧妙以3款特性各異的和牛部位，加上手指檸檬、熟成青梅與爽脆竹筍，散發出多層次、富含日本初夏意象的清新滋味。
原文出處
延伸閱讀
留言 1