熱炒店必點！老饕最愛「這道菜」喊：沒有會翻桌

熱炒店是許多台人愛去的地方，除了適合三五好友一同聚會、聊天；也能讓一家人聚餐、聯繫感情。一名網友透露，自己對「一樣菜」沒什麼印象，但卻很多人喜歡，讓他相當好奇，「有多好吃？」釣出一票內行人回應。

原PO在PTT論壇上以「水蓮是有多好吃？」為題發文，他提到自己從小到大對這種菜沒什麼印象，卻發現一些YouTuber吃東西，只要有水蓮都會點一盤來吃，甚至表示「很愛吃水蓮」，讓他不禁感到好奇，「到底是有多好吃啊，有沒有卦？」

貼文一出引發熱議，其中有不少人都覺得滿喜歡的，「脆，沒苦味」、「如果覺得難吃是不會煮不會炒」、「蒜辣炒無敵脆口好吃」、「熱炒店沒炒水蓮會直接翻桌」。

不過也有網友表示，「不會處理的會有土味」、「去吃火鍋時吃到老的一直嚼不爛」、「很難炒成功欸我之前都失敗，跟龍鬚菜一樣屬於有難度的料理」。

根據《食農教育資訊整合平台》的資料，水蓮又名野蓮，俗名為龍骨瓣莕菜，葉如縮小版睡蓮，花如迷你蓮花，但其實跟蓮花並沒有關係。

水蓮需生長於乾淨無污染的水質中，一年四季皆有生產，且大多來自高雄美濃，水有多深就能生多長，90公分以上即可採收，最長則可達130公分以上。

在挑選水蓮時，建議選擇翠綠飽滿不軟爛者，拆封後應趁新鮮食用，冷藏則可保存約一週。料理前可先洗淨泡水，汆燙後再搭配大火快炒，便可維持水分飽滿、青脆爽口的好口感。無論是清炒或搭配蝦仁、香菇、肉絲爆香都美味。

▼水蓮一年四季皆有生產。（圖／翻攝自食農教育資訊整合平台）

（封面示意圖／翻攝自photoAC）

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