台人最愛日本干貝，不用去北海道就能吃到生食級干貝…大倉久和推22道海鮮料理，還可抽大阪機票
作者 : 彭蕙珍
圖片 : 大倉久和大飯店提供
台灣人有多愛吃干貝？根據日本農林水產省的統計數據，2022年台灣是第4大貿易夥伴，出口為346億日圓水產，占出口總額的8.9%，其中干貝占最大宗。
日本貿易振興機構新規劃事業開發擔當北野真瑞表示，為推廣日本美食，去年12月在台北舉行「新鮮美味！日本海鮮祭」，即日起至3月底在全台各超市及餐廳陸續地會舉辦這項活動。
同時間，大倉久和大飯店2/8起與該機構及日台交流協會推出「日本海鮮祭感恩回饋活動」，在3大主題餐廳針對老饕最愛的北海道干貝、鱈場蟹、海膽、生蠔等日本新鮮水產，設計各式菜單，包括：煎焗北海道干貝廣生面、北海道干貝鱈場蟹陶板燒、干貝海膽紫蘇卷等。
在最受歡迎的歐風自助餐廳，食材升級再加菜，無需額外加價即可無限享用。
北野真瑞指出，他之前住在台北，知道日本海鮮在台灣很受歡迎，並有一定程度的人氣，以吃法來説仍以壽司或生魚片的「生吃」是最為普遍。這次，他們想要分享更多海鮮吃法。
台人愛日本海鮮 推22道料理
他表示，今年與大倉久和大飯店3間餐廳—山里、桃花林、歐風館，舉辦日本海鮮祭活動，針對各餐廳推出不同特色，包括：和食、鐵板燒、天婦羅、中華料理等22道新菜色。
▲上邀請日本貿易振興機構(JETRO)日本海鮮祭活動負責人北野真瑞。
大倉久和大飯店表示，不用出國，在台灣就可以與日本零時差同步享用到這來自大海的美味恩賜。「日本海鮮祭感恩回饋活動」特選來自北海道的生食級干貝、鱈場蟹、海膽及厚岸生蠔等優質海產。
這次由新上任的長瀨行政副料理長與歐風館自助餐廳、桃花林中國料理及山里日本料理餐廳的主廚們發揮巧思打造風味各異、極致美味的海鮮佳餚，每道料理售價200元起至2,500元。
最值得推薦的菜色包括，國人最喜愛的3大海鮮之一–干貝，有象徵船揚起帆，航向美好未來的意涵。其實在日本過年時，享用御節料理都會選擇使用干貝，意味在一年之初討個好彩頭。這次感恩回饋活動特別以象徵好運的干貝為主角，設計一系列佳餚。
▲歐風館自助餐主打北海道生食級干貝食材再升級，餐價卻是誠意十足不需額外加價。
為展現十足誠意，特別選用來自北海道的生食級干貝，呈現珍珠白色澤的肉質，每一粒皆飽滿厚實。無需添加任何人工調味料，即可品嚐到干貝軟嫩彈牙的口感及豐富的鮮甘美味。
在日本，每逢產季採收後，會依照貝柱的大小，分成9種規格，從最小的6S到最大的2L等級。一般市面上常見的是4S到6S等級的干貝。
這次大倉久和大飯店直接大方祭出將近掌心大小的M等級干貝，更準備比冷凍生食級干貝成本高2倍以上的生鮮北海道生食級干貝，讓蒞臨品嚐的賓客們尊享極致海鮮饗宴。
▲山里日本料理餐廳為這次活動推出的美食，左為山藥鱈魚白子(一份) 300元；右為厚岸生蠔(一份) 500元。
3大主題餐廳 品嚐北海道干貝十吃
歐風館自助餐主打北海道生食級干貝食材再升級，餐價卻是誠意十足不需額外加價。活動期間午、晚餐無限供應4大干貝主題料理，不僅有升級版的鐵板燒干貝，北海道生食級干貝直接霸氣升級成2S等級。
桃花林中國料理餐廳王建榮主廚特別選用生鮮的北海道生食級干貝，主打干貝等級再升級，推薦菜色包含煎焗北海道干貝廣生面與蒜香焗北海道干貝等4道料理。售價每道400元起至1,600元。
煎焗北海道干貝廣生面號稱飛天麵，以廣東炒麵為創意發想，搭配重達45至50公克的北海道冷藏生食級干貝兩顆，象徵2024新的一年開春船揚起帆，好運一飛沖天。
▲左起為大倉久和大飯店小田文雄總經理、桃花林王建榮主廚、歐風館自助餐廳山本克哉主廚、山里藤村真廣料理長。
山里日本料理和食區、鐵板燒區、天婦羅區及壽司區分別推出各2至4道日本海產料理。鐵板燒區、天婦羅區及壽司吧檯可跨區點用活動指定料理享用，每道售價200元起至2,500元。
這次大倉久和大飯店推出久和會員用餐優惠、消費滿額抽國內外五星級飯店住宿，以及星宇航空台北至大阪來回機票等最高總價格超過25萬的豐富摸彩大獎。
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