眾所不知道的木柵鐵觀音製茶 茶產業特展揭露

記者吳靈芬/台北報導

想知道木柵鐵觀音茶的製作過程嗎？一項「木柵茶產業特展」，自即日起到六月廿日止，在台北市鐵觀音包種茶研發推廣中心展出；透過生動的文字與插畫，介紹木柵鐵觀音繁複的製作流程，以及保佑木柵春茶順利豐收的秘密，讓到訪民眾能貼近木柵茶山的百年觀音韻，現場也免費提供木柵青年農民生產的「鐵定平安茶包」，歡迎民眾來現場尋寶。

北市產業發展局表示，木柵地區茶產業以鐵觀音茶的產製為特色，每年春茶採收前夕，便會迎請「農業守護神」在茶園驅除害蟲，庇佑茶園豐收。五月穀雨節氣前後正值木柵茶農採茶、製茶之際，木柵茶農與青農透過製茶流程與茶對話，歷經日光萎凋、浪菁、室內萎凋發酵、炒菁殺菁、團揉、乾燥烘焙、撿枝等步驟，不厭其煩地做出拔粹的鐵觀音好茶，這是世代的傳承也是創新。

木柵區的茶農也歡迎民眾在防疫之際，做好個人防護走進貓空，除體驗茶山風光與各家茶農的甘醇茶香外，更能前往木柵推廣中心參觀「木柵茶產業特展」，了解木柵茶山百年發展所淬煉出的茶鄉文化，也讓緊繃的身心藉由受保佑的鐵觀音茗茶獲得慰藉。