廢食材變商機 點燃綠能薪火

肯亞有超過2百萬人面臨嚴重糧食不安全，但卻有超過4成的食物被浪費。在聯合國支持下，一項改善食物浪費的計畫應運而生。鎖定肯亞奈洛比最大貧民窟，作為試驗點，當地青年創立新創公司，將廢棄食物回收再利用，過熟的酪梨變成酪梨油、香蕉葉變成更便宜、更環保的燃料磚，把原本可能汙染環境的廢食，轉化為有價值的產品。

將壞掉的蔬果裝成一大袋，接著來到另一家店，收走丟棄的香蕉葉，把廚餘轉廢為寶，這間新創公司正在靠「垃圾」創業。

食物廢棄物管理公司創辦人 柯姆：「我們在科羅戈喬市場，採用循環經濟模式進行廢棄物管理，將市場產生的廢棄物作為主要原料來源。」

這裡是肯亞首都奈洛比最繁忙的市場之一，有著源源不絕的廚餘，對環境來說是一大問題，但對這間新創公司而言，廚餘不是終點，而是起點。

食物廢棄物管理公司創辦人 柯姆：「包括從過熟酪梨中，提取的酪梨油，我們也用燒焦的香蕉葉製作燃料磚，香蕉葉占科羅戈喬市場，所有廢棄物的80%。」

在聯合國糧農組織和樂施會支持下，奈洛比最大貧民窟之一的科羅戈喬，青年發起「食物浪費冠軍計畫」，目標是將市場食物垃圾減少50%。團隊到市場收集垃圾並分類後，部分製成有機肥料，或加工後以便宜價格販售，像是燃料磚約比傳統木炭便宜近5成，是不少家庭負擔得起的替代能源。但要把垃圾變成資源，過程其實充滿挑戰。

食物廢棄物管理公司創辦人 柯姆：「我們只有一個電力來源，那就是肯亞電力公司，但經常停電，這限制了我們的生產，另外我們的機器設備也有些老舊。」

數據統計肯亞有超過2百萬人面臨嚴重糧食不安全，但當地卻有40%食物在供應鏈中流失或浪費。光是奈洛比，每天就有2000到2500噸廢棄食物， 其中大部分被丟到垃圾掩埋場。

基金會永續發展顧問 妮娜：「將他們(垃圾創業)融入到，現有的產業鏈中，是目前，應對食物浪費問題的最佳選擇。」

這間公司目前有1百多名員工，每周處理超過3噸食物垃圾，未來若有更大的場地與穩定的硬體設備，將對肯亞的經濟和環境產生更多正面影響。