米其林主廚傳授芋頭料理 為苗栗阿波舞活動暖身
Newtalk新聞
為迎接9月26日將在苗栗公館陶瓷農創園區登場的日本傳統舞蹈「阿波舞」，苗栗縣政府於昨（22）日舉辦「芋頭料理工作坊」，以農產美食為文化交流暖身。特別邀請米其林推薦餐廳「膳馨」主廚葉柏漢親自指導在地田媽媽料理團隊，以苗栗盛產的芋頭入菜，製作創意甜品「芋頭心太軟」，展現農村飲食的獨特風味。
芋頭是苗栗的重要農產，鬆軟香綿的口感深受台灣消費者喜愛。透過這場工作坊，苗栗特色的芋頭料理被重新演繹，結合專業廚藝與社區參與，讓在地食材化身跨國交流的文化橋梁。
活動過程中，葉柏漢主廚展現米其林級手藝，結合紅棗、桂圓與苗栗桂花，示範製作寓意溫暖團圓的「芋頭心太軟」。田媽媽團隊也親手實作，從料理中學習食材搭配與創新精神。
縣長鍾東錦表示，希望藉由這場工作坊，不僅能讓田媽媽團隊在專業廚師帶領下提升創意技藝，苗栗將以最具在地特色的農產美味迎接來自日本的嘉賓，讓世界看見在地文化底蘊與農業價值。