2年請不到店長…缺工、原物料漲亞尼克連關6家門市 積極拓展二代蛋糕販賣機
「近期被解讀為倒閉，這是我始料未及的一件事情。」知名生乳捲店「亞尼克」，將一口氣在4月底前關掉6家店鋪，傳出「集體倒閉潮」，對此，亞尼克董事長吳宗恩今（27）日親上火線強調，亞尼克的營運狀況一切良好，請大家放心。
吳宗恩也透露，將持續進行展店計畫，並將重心投入「YTM二代機」，預計增加30個以上的據點。
將關閉6間門市，吳宗恩：缺工嚴重找了2年還沒找到店長
亞尼克近期進行業務調整，自3月17日至4月28日期間，共計將有6間門市結束營業，包括「嘉義中正店」、「台南中正店」、「彰化員林店」、「頭份中山店」、「新莊幸福店」、「南投草屯店」，亞尼克大動作關店計畫，引發消費者擔憂是否集體倒閉。
吳宗恩表示，亞尼克的營運狀況一切良好，今年基於長期門市後勤人力缺工、原物料固定成本的居高不下等因素考量下，在今年初決定結束6家門市以汰舊換新的策略作為調整，包括積極拓展二代機YTM。
吳宗恩透露，長期缺工確實會造成服務下降，「有些店一、兩年都還沒有找到店長，其實這個是蠻嚴重的，而且我認為這不是短期可以解決的問題」，甚至這期間亞尼克也調整了2次營運時間，從原本的12小時，到現在11、10小時都有，以縮短人力的開銷。
設停損點，亞尼克該關店就關店同時不放棄展店
扣除這6間店鋪後，亞尼克目前仍有18間門市。吳宗恩表示，在選擇每個點都是非常謹慎，都很期待每家直營店能長長久久，但我們是連鎖企業還是要保持滾動式的調整，如果經營出現沒有預期的來的那麼好，或是目標沒有達到，該收還是要調整。
至於南投草屯店開不到一年就宣布停止營業，吳宗恩也坦言，「確實收起來很難看，但是它就是事實，創業一定要設停損點」，開店是師仔、關店才是師傅，決策錯誤就是決策錯誤。
不過，吳宗恩也說，亞尼克將持續展店，其中台北車站店將在3月中旬開幕，而內湖旗艦店也將進行改裝重新開幕。
重心投入無人販賣機，預計再增設30個以上的點
此外，吳宗恩也宣布，2024年亞尼克會把重心放在二代YTM（蛋糕自動販賣機），預計會再投入30個據點以上的服務，在北捷或其他人潮聚集較多的場所，將廣設智能商店的服務。
2018年大膽推出智慧提領櫃，進捷運賣蛋糕，如今即將邁入第7個年頭，並對這台紅白相間的機器進行大改造，推出二代YTM，主要的改進有三點，第一消費者將可以直接看到裡面的商品，第二商品的多元化，不只有傳統的生乳捲，包括巴斯克、黑酷曲、切片禮盒也都可以在機器買到，第三則是增加多元支付。
此外，吳宗恩也說，隨著結合線上訂、線下取的功能，也大幅提升機台的使用率，YTM剛推出時，使用者以年輕男性居多，但現今女性與年長者逐漸成長，光此模式就占機台2成營業額，「我發覺現在所有的硬體和軟體結合，可以解決客人困難，就會提升效率，」人因為不習慣、害怕而不敢去嘗試，當他體驗了這一次購物是愉快的慢慢的就會提升，因此也看到了這樣的服務將是未來的趨勢。
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