【有片】爆漿牽絲「芋泥起司年糕」 免烤箱輕鬆做

免烤箱，只需平底鍋就能做的「芋泥起司年糕」，美味可口又外觀可愛，一起跟著YouTube「美食台」的腳步，輕鬆上手這個會爆漿、牽絲的夢幻小點心。「芋泥起司年糕」所須食材有糯米粉140克、白砂糖20克、芋頭80克、紫薯60克、煉乳20克、起司片3片、熱水50毫升。

免烤箱，只需平底鍋就能做的「芋泥起司年糕」。圖：翻攝自美食台foodvideo

先做餡料的部分，將紫薯與芋頭切塊，放入蒸鍋，用大火蒸15分鐘。蒸熟的過程中，可以用筷子戳看看紫薯表面，確認有無熟透。蒸好後，將紫薯、芋頭、煉乳、白砂糖放入碗中，混和均勻後搗成泥，再揉成球狀，放在一旁備用。

依序包入芋泥紫薯球、起司片，封口捏緊再揉搓成球狀。圖：翻攝自美食台foodvideo

再來，把起司片切成小塊，每4小塊均勻疊加在一起。之後準備製作糯米糰，於糯米粉中邊加入開水，邊用筷子攪拌，呈現絮狀後，用手揉成光滑的麵團，並搓成長條狀，均勻分成8等分。接著，拿一塊糯米糰壓扁，依序包入芋泥紫薯球、起司片，封口捏緊再揉搓成球狀，再塑形成正方體。

「芋泥起司年糕」美味可口又外觀可愛，還會爆漿、牽絲。圖：翻攝自美食台foodvideo

準備下鍋，先在預熱好的平底鍋內刷一層食用油，開小火，將糯米糕煎至表面呈金黃色，當糯米糰微微鼓起，就可以出鍋，準備享用這可愛的小甜點。

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