金禾食堂｜起司控必吃！來自日本九州超特殊「燒咖哩」

在日本九州，因為有國際港口的關係，有著相當多的外國人，在外國文化薰陶下，衍生出外國飲食與日式咖哩的創新結合『燒咖哩』，而位於台中市西區的【金禾食堂】除了「燒咖哩」，還有販售各種日式定食與特色餐點，讓我們一起來看看介紹吧！

【金禾食堂】老闆擁有十多年餐飲經驗，從高中就開始在餐飲業打工，一路走來的歷程造就了老闆對料理有著滿滿好奇心與興趣，開餐廳的夢想就此萌芽，之後更是到日本工作三年，考取到政府發放的料理師證照，累積了許多經驗後回到台灣，想用感恩的心來完成小時候的夢想，於2019年開創了【金禾食堂】這家店。

除了高中時的餐飲經驗奠定夢想外，喜愛料理的契機是從老闆父親開始的，小時候老闆對於父親的印象是一位非常忙碌、連說上一句話都不容易的父親，但這樣的爸爸卻願意空下時間炸雞腿，為孩子們做料理，讓老闆內心感受到滿滿的幸福與溫暖，並了慢慢解到，原來料理是能溫暖人心且充滿回憶的魔法，也因此除了料理之外，店裡的裝潢與擺設都以此信念為為基礎去做配置，使用整排的大窗戶讓溫暖陽光灑在大量木頭上，充滿溫度的日式質感裝潢，沒有分開的座位，吧檯式的桌椅讓人與人之間多了一層親切氛圍。

湯咖哩炸竹筴魚烏龍麵
 

湯咖哩起源於札幌，用砂鍋方式來呈現，將肥美新鮮的竹莢魚裹粉酥炸，酥脆的表皮沾著日式微甜咖喱湯汁，一口咬下有著脆中帶軟的銷魂口感，魚肉咬起來鬆軟厚實又多汁 ，撲鼻而來的辛香料香氣提升不少風味 ；而烏龍麵充滿了彈性但不失柔軟，溫和滑順的口感，整碗都讓人一口接一口停不下來。

炭燒煙燻櫻桃鴨丼
 

一旁的配菜有胡麻小黃瓜、醃漬黑豆、紅薑、炒青菜。
採用屏東新鮮直送櫻桃鴨胸肉，調味後經炭燒製成，細細品嚐這櫻桃鴨，炭烤香氣在口中緩緩飄散，吃起來鮮嫩又多汁，而秘製醬汁的鹹香風味點綴著櫻桃鴨獨特的香氣，非常好下飯，是店裡的人氣商品之一。  

唐揚雞起司燒咖哩
 

用鑄鐵鍋裝入飯後，淋上特製咖哩醬與三種起司，加上主配料唐揚雞再拿去燒製，就成了滋味特別的「燒咖哩」，可以保溫的鑄鐵鍋讓料理就算未能立即享用也能熱熱的吃。
將燒咖哩與粒粒分明的米飯一起入口，濃厚辛香料香氣撲鼻，淺嚐一口帶著微微的酸與甜味；店家加入起司中和咖哩的刺激感，也讓整體香氣也更加濃郁，別於外頭的咖哩料理，讓你一吃就上癮。  

唐揚雞以日本調味為主，炸起來顏色偏暗，是因為調味醃製過，所以與市面上顏色有所差異，並非太油太黑；雞肉表皮可以聽到喀嚓的酥脆聲響，肉質滑順軟嫩且飽滿多汁，讓人沒三兩下就通通吃下肚了。  

【金禾食堂】除了使用日本進口的高級食材外，其他的用料都是老闆每日到市場親自挑選及採購，就是為了讓來店裡的朋友們可以吃得新鮮與安心，也希望能帶給客人溫馨舒適的放鬆環境，用愉悅的心情來享用美味餐點，所以這裡也非常適合一個人來用餐，來到勤美商圈，記得來【金禾食堂】嚐嚐這些令人感到溫暖的餐點！  

對於疫情期間的餐飲業同業人員們，老闆想說一聲大家辛苦了，加油！
金禾食堂

店家地址：台中市西區公正路215號 連絡電話： 0423054558 營業時間：早上11:00～14:30；晚上17:00～21:00（20:30為最後出餐時間）(周四公休) 粉絲專頁： https://bit.ly/30RKKyP
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