緩解長壽壓力！五星主廚進駐養生村 顛覆養老想像
超高齡社會來臨，每5個人就有1人超過65歲，這樣的台灣，您能想像嗎？醫療的進步，老年人越來越長壽，長命百歲怎麼看都是好事，但背後伴隨而來的老老照顧，或是獨居長者的社會現象，政府與民間資源的投入，成為關鍵。當家庭角色弱化、照顧人力不足，日照中心與養生村能否承擔起這份壓力？這不只是關乎長輩們的晚年生活，更是整個社會的挑戰與責任。
打開房門，雙人床，長沙發，寬敞空間，採用木質基調的簡約設計，大片落地窗外的陽台，可以俯瞰市區風景。來到浴室，大理石花紋的長形洗手台，免治馬桶，乾溼分離，還有泡澡浴缸。乍看之下，有如星級飯店，從細節來看，無障礙空間，安全把手，床頭配有緊急押扣，其實能住進來的人，有年齡限制。
養生村民柯明雄vs.護理人員：「你好晚睡，早睡睡不著。」
這是一處養生村，86歲的柯明雄，入住五個月，現在和護理人員，都打成一片。
養生村民柯明雄：「現在是無家可歸，兒子要上班媳婦也要上班，剩下我一個人，我兒子不放心。」
散步是每日例行公事，家人不在身邊，來這裡，能得到完善照顧。
養生村民柯明雄：「(小孩會常來看你嗎)，有時候，當然也很忙。」
養生村民史中林：「我先問問我自己，你適應嗎，你適應這裡嗎，你能夠忍受孤單嗎，我想想看我可以。」
75歲的史中林，打起撞球，架式十足，原本以為，住進養生村得承受孤單，各種設施，課程，反而讓他有更多社交生活。
養生村民史中林：「左手左腳預備，划船。」
上了年紀，他也擔心，未來若失能失智，沒有人照顧。
養生村民史中林：「我就希望最好不要失能失智，就這樣子直接，直接奉主恩昭，這樣就好了。」
養生村營運長楊程偉：「一對夫妻住進來，然後他的女兒也住進來，那住了一個月之後，他們就是在這邊，因為其實很多瑣碎事情，這邊的機構都已經把他照顧得很好，他就跟我們的照護服員分享，就說來到這邊，他們的跟爸爸媽媽的感情也變好了，就是從食衣住行到醫護，都有人去幫他打理跟照料，在生活上的摩擦就會降低了很多。」
養生村創辦人，當初因為想給家人更好的照顧，打造這處空間，其實也是希望，改變一般人對於養老等於悲情的想像。
養生村創辦人楊壹麟：「岳父跟父親呢，中風的時候沒有一個好的地方讓他們休養，因為人生病就沒有尊嚴了。」
養生村營運長楊程偉：「其實我覺得長輩很多時候一輩子辛苦到已經要進入退休了，所以開始不願意進入社交的狀態，退化得特別快，可是其實有時候長輩是需要心理上的交流，跟被照顧被關心的，從每天的三餐開始，我們就是聘請就是星級的主廚，那其實星級這件事情並不重要，重要的是這些人在前面的公司的管理的過程中，他可以掌握到每個食材的新鮮度，是不是能達到跟我們的營養師做配合。」
人口老化，是全球共同的挑戰。根據聯合國推估，2019年到2030年，全球65歲以上高齡人口數，將從7億人增加到9.97億人；占全球總人數的比率，將從9.1%上升到11.7%。到2030年，全球將有51個國家或地區的高齡人口比率超過20%。
資深記者王皓宇：「台灣在1993年進入高齡化社會，在2018年成為高齡社會，預計在2025年邁入超高齡社會，我們也來到位於新竹的一間社福機構，退休的長輩們平常可以來這邊上課，可以延緩失能失智，同時與同儕互動。」
社福機構上課學員彭慧芝：「先畫一顆然後再畫一顆，慢慢畫。」
每個星期五，彭慧芝固定來上油畫課。
社福機構上課學員彭慧芝：「看起來好年輕，會嗎，不年輕，70幾歲了。」
她已經72歲了，去年之前，都在家照顧年邁的母親。
社福機構上課學員彭慧芝：「我父母都95歲走的，我媽媽我在這邊，我在新竹照顧她13年。」
隨著年歲增長，彭慧芝也從照顧者慢慢變成被照顧者，但誰來照顧她呢？
社福機構上課學員彭慧芝：「我還有另外一個妹妹，我們兩個都沒有結婚，所以我們兩個人住在一起，彼此照顧。」
內政部統計，65歲以上長者中，獨居占23.33%、老老照顧占12.36%，這樣的趨勢，未來還會更明顯。
輔大社工系副教授王潔媛：「社工去評估必須要送餐的時候，申請的可能是90多歲的奶奶，可是她的小孩已經70多歲，社工評估完要離開的時候，她的家屬就說那你沒有看到我嗎，我也需要，國家角色還是有限嘛，還有台灣的賦稅，還是在世界來比還是算低的，所以你說光靠國家風險是蠻高的，例如我們的長照預算，現在賴總統有提出長照3.0，那強調機構式家庭照顧者，可是服務的輸送到使用中間，有很多的障礙，有時候服務看得到不一定吃得到。」
日照社福機構，也扮演解決老人照護問題的角色。
日照機構長者張忠雄：「(今年幾歲)？幾歲？忘記幾歲了。」
國發會最新數據顯示，國人壽命延長，加上少子化，65歲以上老年人口占總人口比率，預估由2024年19.2%，提高的2070年46.5%；同期間，年齡中位數從45.1歲提高到62.4歲；同時，原本每3.6名青壯年人口扶養1名老年人口，減少為每1名青壯年人口，即需扶養1名老人。
社福機構秋霖園主任蘇郁玲：「現在真的最明顯的，包含就是發生在我們自己身上，我們就是所謂的三明治世代，那其實就是上有長者要顧，下也有自己的小孩，那就會變成說在工作的調整，時間的分配，甚至金錢上的壓力，都是非常大的負荷。」
輔大社工系副教授王潔媛：「那你有限的經濟，要怎麼做資源的分配，還有子女，子女並沒有意識到，長輩的餘命可以這麼長，而且我們在實務上是發現很多子女的身體沒有長輩健康，有時候還反過來是長輩要照顧子女，現在家庭的角色，還有它的支持功能是蠻顯著的弱化，我們現在家戶的人口平均數只有2點多人，跟日本一樣，很擔心孤獨死，很多弱勢的長輩，他們是不想打擾小孩子也很多，長輩兩個字是一個名詞，它有很複雜的異質性，有城鄉的落差，性別年齡都不一樣，所以如果你住在山上海邊跟都市，資源的可近性可及性，光是就醫跟社會參與就差很遠。
中經院推估，2012年到2018年間，醫療保健社工行業，平均每年人力需求成長4千人，2019年到2030年間，平均每年人力需求，增加擴張到8.5千人。
社福機構秋霖園主任蘇郁玲：「最大的問題就是照顧人力，政府也有開放一些限制，可能不是只有護理師，可能不是只有治療師，可能就是在薪水結構價值，然後還有被認可的部分還不夠，所以其實願意投入長照工作的年輕人不多。」
當長命百歲，不再只是祝賀詞，而是現在進行式，高齡社會的壓力，需要你我共同承擔。
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