手搖飲.咖啡不是「真鮮奶」？ 「業務專用奶」未標明恐混淆
您有確認過平常買的奶茶、拿鐵，用的是真「鮮乳」嗎？實際上有些手搖飲、咖啡店業者都是用「業務專用奶」，裡頭的成分除了生乳，還包含奶粉、奶油等，但從包裝上無法一眼就分清楚，因此相關單位就呼籲要加強稽查，更要明確標示。而食藥署的新規範是從明年7月開始，只有國產經認證的才能叫「鮮乳」，若使用進口的液態乳來製作飲品，就得改名，標示不清造成混淆，最高能開罰400萬元。
茶基底加上鮮奶，店員熟練操作，年輕人愛喝的鮮奶茶輕鬆搞定，不少手搖飲品牌推出「鮮奶」系列飲品，但要注意手中的鮮奶茶或拿鐵，加的可不一定是正港「鮮乳」，乳業協會祕書長方清泉說：「牛奶可以加水嗎，為什麼要加鮮奶，或奶油，裡面的脂肪不夠。」
市面上的手搖飲奶茶或咖啡拿鐵，不少店是用「業務專用」奶來製作，究竟差別在哪裡，鮮乳經過認證成分是生乳，但業務專用乳除了水生乳，可能還有包含奶粉奶油，鮮奶油等原料，從價格到保存期限都有差異。
使用鮮奶的手搖飲店員陳奕婷說：「鮮奶的價格比業務用奶的價格，還要貴一倍左右，而且保存期限可能也短一個禮拜，鮮奶差不多是七天左右，那業務用奶的話，可能是半個多月。」民眾說：「應該分不出來，會希望(標示清楚)，當然就是希望所有東西，都是有標示清楚比較好。」
牛奶鮮乳一眼看去，從包裝難分清，不過從明年7月開始，想叫鮮乳會有明確規範，只有國產經認證的才能這麼標，市售產品能認準鮮乳標章，而飲料業者如果採用，進口的液態乳業務專用乳，商品可能就得改個名。
食藥署食品組簡任技正周珮如說：「如果是不符合鮮乳品名標示規定的，以它去做其他的調製乳品，也不能以鮮奶做品名，依照食安法的規定，如果是屬於誇張，易生誤解，那是可以裁罰四到四百萬。」
沒了「鮮乳」鮮奶茶，可能只能叫「牛乳茶」，規範一改牽一髮而動全身，但業者究竟用什麼原料，做成飲料消費者恐怕也難分清，依照法規標示清楚或許也能少些爭議。
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