國健署推「質地調整飲食」 讓長輩重拾大口吃肉幸福感

記者吳典叡／臺北報導

臺灣邁入超高齡社會，逾7成長輩面臨部分缺牙問題。衛福部國民健康署今（23）日推廣「質地調整飲食」，鼓勵民眾透過食材選擇、烹調技巧及料理設計，製作「咬得動、吃得下」的營養佳餚，讓長輩重拾大口吃肉的幸福感。

「2026銀領新食尚 銀養創新料理競賽暨世界地球日」記者會今日在國健署舉行。國健署指出，為協助長輩重拾飲食的幸福感，啟動第3屆「銀領新食尚 銀養創新料理競賽」，廣邀各界好手運用質地調整技巧與在地當季食材，為長輩打造咬得動、吃得下的專屬家鄉味，競賽即日起開放報名至6月22日截止。

國健署表示，這屆的「銀養創新料理競賽」，強調選用國產當季在地食材，鼓勵融入「植物為主飲食」概念，在確保長輩能攝取充足且多元蛋白質的前提下，依循「豆、魚、蛋、肉」的優先順序，並多運用全榖雜糧與當季蔬果，創造長輩健康與地球永續的雙贏。