金門預防諾羅病毒衛生局：加強宣導飲食衛生安全

【勁報記者于郁金/金門報導】金門縣水產試驗所針對牡蠣養殖區進行例行性採樣檢驗，115年第1季西園海岸牡蠣檢出諾羅病毒陽性反應。金門縣衛生局提醒民眾正確烹調海鮮，並提供諾羅病毒正確防治措施，確保民眾飲食衛生安心。

金門縣衛生局強調，諾羅病毒雖具高度傳染力，但只要落實正確飲食與衛生習慣，即可有效防範；牡蠣及其他貝類海鮮雖為地方特色美食，但若未充分加熱，可能成為諾羅病毒傳染途徑；金門縣府已加強監測與宣導，並持續與相關單位合作，確保養殖環境與市場供應安全。

為降低諾羅病毒感染風險，金門縣衛生局呼籲：務必徹底充分加熱煮熟，中心溫度需達攝氏70度以上，方能有效殺死病毒；餐飲業者應確實遵守食品衛生規範，確保供應之牡蠣與海鮮均經過安全烹調後再上桌；民眾在家烹調時，應避免生食或半生熟牡蠣及其他海鮮。

根據疾病管制署資料，諾羅病毒潛伏期約10至50小時；常見症狀包括：嘔吐、腹瀉、腹痛、可能伴隨發燒、頭痛及肌肉痠痛、嚴重時恐導致脫水。

為保障民眾健康，金門縣衛生局提供以下食品衛生安全指引：

(1)勤洗手：落實「濕、洗、刷、搓、沖、乾」六步驟洗手法，尤其在如廁後及進食前。

(2)生熟食分開：使用不同器具處理生食與熟食，避免生熟食交叉污染。

(3)保持廚房清潔：定期清潔廚房環境，避免病原殘留。

(4)妥善保存食材：冷藏或冷凍保存海鮮，避免室溫放置過久。

(5)安全用水：烹調與清洗食材時，應使用乾淨水源。

(6)及時就醫：若出現嚴重脫水或或嘔吐、腹瀉、腹痛…等持續症狀，應立即就醫。

衛生局指出，雖然諾羅病毒症狀通常在數日內緩解，但病毒傳染力極強，容易在家庭、學校、餐飲場所等群聚環境中快速擴散；因此，正確防治措施至關重要。

金門縣衛生局再次呼籲：民眾只要遵循食品安全原則，牡蠣與海鮮仍可安心享用；縣府將持續加強養殖區環境監測與衛教宣導，守護民眾食安與健康。(金門政府提供照片)