【新潟秋日限定6-6】好米好水生好酒　八海山的暢飲之旅

**背靠八海山的南魚沼，有好水也有好米，兩者合力之下，當然也出產好酒。在台灣也名氣頗大的清酒品牌「八海山」就源於此地，八海山的老闆為了造福鄉里，在家鄉南魚沼打造了「魚沼之里」，吸引大批遊客造訪。秋日裡來一趟八海山暢飲之旅，更是舒爽又痛快。

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來到魚沼之里，第一站當然是去參觀「八海山雪室」，所謂雪室其實是新潟的雪鄉傳統文化，冬季漫長，人們閒來無事便把積雪堆成小山，結冰後把中間挖空變成雪室，有的單純儲藏食材，有的則當作喝酒小酌的空間，功能多多。

八海山自然也把雪室功能發揮到極致，偌大空間裡堆了一座終年不化的雪山，不用花一毛錢電費，便擁有一座超級大冰箱，終年維持攝氏5度的低溫，用來儲藏對溫度很敏感的日本清酒之外，還拿來放米、蔬菜、咖啡，只要你想得到的，都可以放進來，掛上「雪室儲藏」的產品，樣樣大受歡迎，似乎只要進過雪室，味道就特別甘甜。

八海山也很大方，設了試飲吧台讓客人盡情暢飲，除了主流的清酒，八海山現在還做梅酒與米燒酎，全都可以試喝，只見大家雖然斯文地排著隊，卻一杯杯不手軟地一直喝，當然，結帳的時候也買了不少。

試喝一輪之後，我對八海山的米燒酎特別感興趣，試飲吧台旁邊就是兩大排橡木桶，全是來自美國的波本桶，現在裡面裝填了黃麴三段發酵、減壓蒸餾、酒精度約40度的米燒酎，在橡木桶中陳年之後，會逐漸馴染上橡木桶特有的風味，層次更豐富也更引人入勝。

店長戶田先生說，八海山還推出名為「回憶燒酎」的服務，只要留下日期，八海山就會在客人的生日、結婚紀念日之前，將米燒酎裝瓶寄出，每一瓶都是獨一無二，八海山將之命名為「面向未來」，希望讓客人預約未來的喜悅與美味。

前陣子落成的「猿倉山啤酒釀造所」，是魚沼之里的最新景點，也是清酒之外，八海山進軍啤酒釀造的試點之作，隔著玻璃便可看到成排羅列的啤酒發酵槽，目前有5種特色啤酒如PORTER、IPA、WEIZEN等。端著一杯剛釀好的啤酒，欣賞落地窗外新潟短暫而美好的秋日風景，真是再愜意不過。

魚沼之里

• 地址：日本新潟縣南魚沼市長森426-1
• 網址：www.uonuma-no-sato.jp、https://www.hakkaisan.co.jp/
• 營業時間：（猿倉山啤酒釀造所／八海山雪室）10:00～17:00

日本旅遊資訊

• 簽證：台灣旅客可持6個月內有效護照，免簽證停留90天。
• 匯率：新台幣兌日圓約為1：3.59。（2019年11月資料）
• 時差：比台灣快1小時。
• 氣溫：新潟11月氣溫約攝氏6～14度，詳情可查詢www.jma.go.jp。
• 航班：可搭華航、長榮、國泰、日本航空等，從松山飛羽田，或由桃園飛成田機場，再至JR東京或上野車站轉搭上越新幹線至新潟的越後湯澤車站，再改搭電車或租車移動。
• 觀光諮詢：可上網查詢南魚沼市觀光協會www.m-uonuma.jp、越後湯澤觀光協會www.e-yuzawa.gr.jp、十日町市觀光協會www.tokamachishikankou.jp。瑞獅旅行社現有推出新潟冬日客製化行程，詳情可洽02-2708-5899。

★鏡週刊關心您：未滿18歲禁止飲酒，飲酒過量害人害己，酒後不開車，安全有保障。

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