【食間到】烤肉醬在家簡單DIY！「萬能款」肉類海鮮都超百搭，想吃蒜味、韓式10分鐘就能搞定！

今年疫情升溫，中秋不敢去燒烤店，也不能在家門口烤肉，沒關係！拿出電烤盤在家自己烤！吃膩了市售烤肉醬的滋味，那就在家自己來！台式、日式、韓式、美式烤肉百百種，各位美食愛好者你們最愛你一種？本集【食間到】特搜5款最熱門的居家DIY燒肉醬，熱各位老饕在家也能端出高級燒烤店的美味來！   

1.韓式烤肉醬

中秋想吃韓式烤肉，在家就能解決，先把這一組「韓式烤肉醬」秘訣學起來，哪天失業出來擺攤也沒問題啦！若吃膩了刷烤肉醬的烤肉，這一款沾醬超開胃很適合你！

食材：蘋果半個、梨子半個、雪碧100ml、大蒜3個、鹽匙、辣椒醬3匙、烤肉醬（蠔油）3匙

方法：蘋果、梨子、大蒜使用攪拌機攪拌後，與其他配料攪拌即可。   

2.萬能燒烤醬

這款「萬能燒烤醬」不管是針對中秋烤肉，又或是日常烤箱烤蔬菜都很適合，若有海鮮類建議可以使用米酒+鹽巴先醃製一下去除腥味，再鋪上烤肉醬烤味道更美味！

食材比例：辣椒粉 1匙、蒜末 1匙、生抽 3匙、老抽 1匙、紹興酒 1匙、蠔油 1匙、孜然粉 半匙、白糖 半匙、白芝麻 1匙、黑胡椒 半匙，全部攪拌均勻備用即可。   

3.孜然烤肉醬

喜歡重口味的你這一款「孜然烤肉醬」請先筆記好，若有烤羊排沾上這個醬，一次吃個十隻都不成問題。俗話說的好「有孜然，香味自然傳千里」，在家看用這款烤肉醬可要小心了！以免鄰居誤以為你在家裡做外送生意啦～

食材：1.大蒜4個、辣椒2根、孜然粒半匙、孜然粉半匙、白芝麻1匙、五香粉1小匙、胡椒粉1小匙、花椒芬1小匙、豆瓣醬2匙。

2.鹽巴1小匙、醬油1匙、老抽半匙、蠔油1匙、蜂蜜2匙、芝麻醬3匙。

方法：先將(1)的大蒜、辣將切末與其他配料攪拌後，淋上匙熱油，再與(2)攪拌即可。   

4.蒜蓉烤肉醬

跟Naomi編一樣是蒜頭控的請舉手，任何料理只有加上蒜頭真的就是如虎添翼啊！更別說是重口味烤肉了，有了蒜頭任何美食都先加十分，敢吃香菜的人，也可以加一點香菜末下去提味，光用想的口水已經流滿地啦～

食材：大蒜2個、小米椒2個、生抽 1匙、蠔油 1匙、鹽 半匙、半匙糖 半匙

方法：放入一匙油，再放入蒜末、小米椒末小火翻炒，接著放入其與調料小火熬煮。   

5.日式烤肉醬

喜歡偏甜口味的日式醬汁，有了這款醬汁這下子不用每天都往燒肉店跑了！不只當沾醬好吃，烤肉時刷上又或是考之前醃製都很讚，今年中秋不失敗醬汁首選，就選它了！

食材：蒜頭 2顆、白芝麻 1匙、生抽 2匙、蠔油 1匙、糖 2匙、鹽 半匙、水 2匙。

方法：把蒜頭切末，白芝麻磨出香味，再加入剩下調味料即可。  

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