【澎湖花火節】夜釣小管重頭戲是沙西米！白天來釣絕對會上鉤的花枝和海鱺
來到澎湖除了可以體驗『夜釣小管』的垂釣行程之外，白天也可以搭船前往『海洋牧場』享受到釣花枝和鬥海鱺的樂趣。這天我們在馬公的南海遊客中心集合，搭乘「和慶半潛艇」前往「和慶海上樂園」的海上休閒平台。
『海洋牧場』吃牡蠣、釣花枝、鬥海鱺
「和慶半潛艇」的船隻非常好辨認，船頭分別彩繪著不同的顏色：一號船是黃色、二號船是綠色、三號船是紅色，三艘船的顏色加起來剛好是｢黃綠紅｣，聽起來就像是｢王力宏｣一樣非常好記，另外船上更有全澎湖唯一的海軍最高｢噴水迎賓禮｣！
和慶半潛艇的二號船、一號船及三號船（ 圖片：和慶半潛艇 粉絲專頁 ）
「半潛艇」顧名思義就是有一半的船身可以潛伏在水面下，出航之後船長會將船停泊在海中央，當天氣晴朗、水質清澈的時候，就可以欣賞到「青灣珊瑚保護區」的海底生物及珊瑚礁美景。同時「和慶半潛艇」還會冒泡，讓人彷彿置身在大型的滾筒洗衣機裡！
遊客正從船內的玻璃窗觀看船外的海底風景（ 攝影：羅佳蓉 ）
航行約30分鐘後便抵達了「和慶海上樂園」海上休閒平台，第一個活動就是先餵飽大家。現場準備了古早味「海鮮粥」和新鮮現烤「牡蠣」吃到飽。邊吃還可以邊享受「卡拉OK」無限歡唱，或是前往「二F觀景台」一窺馬公港的景觀及澎南（南環）的全貌。
挑選肥美牡蠣的技巧就是要選擇牡蠣殼弧度較「凸」的，殼內才有足夠的空間讓牡蠣生長。碳烤的時候將凸的一面朝下、平的一面朝上，烤到牡蠣殼變乾變白之後殼會自然張開，將兩面的殼分開後 ( 分不開的話可以敲打牡蠣殼的接合處 )，把有牡蠣的那面繼續放回碳火上烤到喜歡的熟度即可。
當地導遊寬哥正在傳授碳烤牡蠣的秘訣（ 攝影：吳文元 ）
澎湖養殖牡蠣的方式跟台灣本島不一樣，使用浮筒延繩垂掛的方式，以繩索連接浮筒形成一個長約50～70公尺的蚵棚，前後兩端再以繩索繫著一個鐵錨固定於海床上，將一串串牡蠣繫於繩索上而懸吊在海中央、垂掛在海底下，所以全年幾乎都浸泡在海底下，因此不會裸露出來吃到海沙，所以不會有沙沙的口感。
再者澎湖没有高山，牡蠣又是在內海養殖的所以比較鹹，因此生長的速度也比較慢，東石、布袋的牡蠣大概只要四個多月就可以收成了，但是在澎湖卻要六個多月。因為生長的速度較慢，所以養殖出來的牡蠣肉質更為緊實鮮甜，又再經過「東北季風」的洗禮之後，口感又加美味了！
烤好的牡蠣肥美多汁、絲毫沒有腥味（ 攝影：吳文元 ）
補充完體力之後就可以前往「垂釣體驗區」，不同池子分別養殖著不同的海產如花枝、海鱺等。釣竿會有工作人員幫你準備好，穿上豪邁的竹筴魚塊當作魚餌，完全不用擔心弄髒手就可以直接開始進行垂釣。這裡的魚餌是没有綁鉤子的，因此不會傷到自己或別人，人人都可以成為天才小釣手！
酒足飯飽之後遊客們都紛紛躍躍欲試想來挑戰釣魚（ 攝影：羅佳蓉 ）
「和慶海上樂園」由於較少餵食，貪吃的花枝只要一看到魚餌就會自動遊過來吞進去，完全不費吹灰之力就能輕鬆釣到！將花枝拉離水面時牠會開始噴海水、跟你打水仗，但千萬別把花枝拉到岸上來，上岸的花枝這時就會開始「挫青屎」，也就是噴墨汁，墨汁是牠的血，隔天牠就會跟我們說「拜拜」了！
花枝又名烏賊，台語稱為「馬雜啦」，因為會噴出黑色的墨汁故又稱為「虎斑墨魚」。那麼如何分辨公、母花枝呢？雄花枝的體型較大、斑紋較長且兩端較尖；雌花枝的體型則較小，且兩端較為鈍圓。新鮮釣起的花枝適合作成「花枝生魚片」或「炭烤/汆燙花枝頭和足」，鮮美Q彈的滋味絕對讓人難忘！
正在噴海水的花枝（ 攝影：羅佳蓉 ）
海鱺魚俗稱 ─ 海鱺仔、別稱 ─ 汀鯕鳅，屬於鱸亞目海鱺科，全世界僅一屬一目，因此不管在美國、中南美洲或非洲看到的海鱺魚都長得一模一樣。台語稱呼海鱺魚為「海犁仔」，起源起於牠那長得寬寬扁扁，像是舊時耕田翻土「牛犁」的頭部，另外幼魚經常以頭翻動海底沙泥尋找小魚、軟蟲和甲殼類，其動作也神似在犁田。
目前全世界的海鱺魚年產量不及1萬公噸，台灣的年產量約為3000 噸，其中澎湖海域就佔了80％，產值高達 4 億元。海鱺魚生長在溫、熱帶表層海域，肉質與口感極佳，是一種非常高經濟價值的魚種，因此海鱺魚又有「澎湖國寶」的稱號，適合烹調成「海鱺生魚片」及「海鱺鮮魚湯」。
有「海中大力士」之稱的海鱺魚拉力十足，即使是一個成年男子要把牠拉上岸也要費很大功夫。（ 攝影：羅佳蓉 ）
【和慶半潛艇】
活動期間：預計3月中旬起至10月上旬止
每日航班：0830、1000、1130、 1300、1430、 1600 (加開船)
活動時間：約3小時
票價：大人 500/人、小孩 300/人 (3-12歲)、3歲以下不收費
訂位電話：06-926-7889
『夜釣小管』靠運氣才能吃到小管沙西米
『夜釣小管』同樣是在出發前20分鐘抵達南海遊客中心的櫃台前集合，今晚搭乘的是「海上皇宮」海洋休閒平台的的滿天星號。船艙共分為兩層，環境乾淨舒適，二樓則備有卡拉OK讓遊客在航行途中可以消磨時間。
「海上皇宮」海洋休閒平台的的滿天星號（ 攝影：羅佳蓉 ）
航行約15分鐘左右便抵達『夜釣小管』的位置，船艙四周已經擺放好裝上假魚餌的釣竿，工作人員會一一細心指導遊客如何使用。先將自動放線的釣魚線放到海底，扣住之後往回轉三圈讓釣魚線呈現垂直狀，約20秒左右拉動一下即可，手痠的話也可以把釣竿插回架子上稍作休息。
釣鎖管的方式南北大不同，在北部是夜間一支釣，澎湖則是白天延繩釣。前者為釣手使用長達五公尺的專用釣竿配上8到10門不等的假餌釣取，過去擅釣者每人一夜可釣50公斤不是問題，但現今有20公斤就可以當全船冠軍了！
工作人員正在解說如何釣小管（ 攝影：羅佳蓉 ）
小管、小卷、中卷和透抽其實都是同一種生物，牠們都是泛指頭足綱—管魷目—閉眼亞目—鎖管科的品種，「鎖管」二字是指「閉眼亞目」的眼睛上有著透明覆膜而有「鎖」字由來。台灣主要產量最多的兩種鎖管分別為為劍尖槍魷（ 真鎖管 ）和中國槍魷（ 台灣鎖管 ）。
這兩種鎖管的平均壽命都僅約一年不到，所以牠的成長速度十分驚人，若環境中的食物來源充足時，牠們只需要短短七個月就可以生長成30公分的「透抽」。所以一般大家俗稱的「小卷」，其實都只是剛出生兩三個月內的鎖管，而加工品「小卷干貝醬」中的迷你小卷，更是出生未滿一個月的鎖管。
遊客們正聚精會神地等待小管上鉤（ 攝影：羅佳蓉 ）
現場有位超幸運的女孩開始不久便釣上一隻體型龐大的「炮管」（40公分以上的雄性小管，俗稱「炮管」），據說是這艘船今年截至目前為止最大的一隻！不僅全船歡呼，工作人員也一擁而上上前拍照！
可以看得出來新鮮剛釣起的小管，整個身體是呈現出透明的樣子，體內的內臟或吃進去的食物清晰可見，跟在市場上看到的白色或粉色小管截然不同！
（ 攝影：羅佳蓉 ）
釣起之後船長經過該遊客的同意，立刻將這隻「炮管」去除墨囊、內臟、眼睛和嘴巴，清洗乾淨後切成條狀的「小管沙西米」供船上的遊客食用。
刀工很好的船長正在分切沙西米（ 攝影：吳文元 ）
分切完的小管沙西米還保留透明的質地，晶瑩剔透、脆彈甘甜的「小管沙西米」真的是令人難忘的人間美味，可惜不能吃到飽啊！
小管沙西米佐山葵醬油（ 攝影：吳文元 ）
吃不夠的船上還有新鮮小管搭配澎湖名產—麵線一同現煮的「小管麵線」讓你吃到飽，簡單的調味就能吃出小管的鮮甜滋味。
小管麵線（ 攝影：吳文元 ）
【 海上皇宮 】海洋休閒平台
活動期間：4月中旬起至9月下旬
每日航班：19:00、21:00 (船班依季節作彈性調整) ，採事先預訂
活動時間：約2.5小時 (包含搭船來回時間)
票價：大人小孩統一 500/人
訂位電話：06-927-7115
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