臺北中山市場麻糬 被譽為「有史以來吃過最好吃的麻糬」

記者吳典叡／臺北報導

「臺北傳統市場節」每年舉辦天下第一攤活動，評選許多膾炙人口的名攤，並建立口碑，今年首次以「市場甜點」作為活動指定項目，今日邀集14家傳統市場攤商進行公開評選，最後由中山市場的紅豆湯麻糬伯，及士東市場的姑姑手作獲得今年度天下第一攤甜點評審推薦獎。

獲得中式甜點評審推薦獎的中山市場紅豆湯麻糬伯，30年來堅持手作，以Q軟不黏牙的麻糬，搭配濃郁不膩口的紅豆內餡，外層現磨的顆粒花生粉提升香氣，被擁有多年甜點製作經驗的評審杜佳穎稱讚為「有史以來吃過最好吃的麻糬」。

擔任甜點鑑賞團的評審長、烘焙達人的何文熹表示，沒想到傳統市場的甜點，除了具有水準，背後的故事更是吸引人品嚐的關鍵。其中，包括獨特技藝的手敲「鬆糕」、擁有多層次口感的「千層饅頭」、受觀光客喜好的「杏仁酥」、養生甜點「紫米芝麻包」、東方布朗尼的「巧克力鳳梨酥」等攤商都拿出看家本領，希望獲得評審團青睞。

甜點界有多年經驗的評審郭士弘，對於士東市場的姑姑手作相當青睞，以不添加膨鬆劑的作法，純手工製作過程，強調食材原味，讓評審們品嚐後絕口，業者表示，「雖然自己50歲才投入烘焙，但對於甜點的熱誠不輸人，希望提供給消費者食材美味。」這樣的態度讓評審激賞，最後獲得評審推薦獎的殊榮。