【頭家帶路】細緻出眾的百年古早味　嗜甜董仔出國最愛這款伴手禮

**糕餅的故鄉在台中，出身台中的宇隆科技董事長劉俊昌自稱「最愛吃月餅」，他最推崇的心頭好，就是1900年創於台中豐原的人瑞級老餅店「雪花齋」。

「小時候家裡窮，中秋節只能分食一塊月餅，所以我最喜歡吃傳統的月餅，滿足以前吃不過癮的遺憾。」坦言愛吃甜食的劉俊昌，不好意思地笑說：「每一次去海外廠、拜訪海外客人或親友，我常常帶台中豐原的雪花齋白豆沙，偶爾我也買來自己解解饞。」

劉俊昌談起愛吃的甜食，開始眉飛色舞。

白豆沙的外觀走小家碧玉路線，個頭不大，外皮薄如雪花片片，還有一圈黃澄澄的烤色做印記。一口咬下以花豆作成的內餡，細緻綿密、不致甜膩，意外地沒有太濃郁的花豆味，甚至有點像淡雅的芋頭香。

白豆沙個頭只比一般蛋黃酥大一點，黃澄澄的圈狀烤色為特徵。（420元/12入盒裝）

「它的內餡非常綿密，唯一不好的地方就是保存期限不夠長。」劉俊昌說，雪花齋白豆沙因不加防腐劑，常溫僅能存放3天，所以他通常是準備給飛機一落地、隔天就能會面的海外客戶，或是參訪宇隆台中總部、即將啟程回國的海外客戶。

雪花齋

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