立人、崇學國小食農教育交流 學童手作潤餅和豆花
記者施春瑛／台南報導
北區立人國小為了傳承台南小吃好味道，不僅規劃了「立人家鄉好味道」特色課程，四日更邀請崇學國小一起進行食農教育交流，兩校六十名學童化身小廚師，動手製作豆花和潤餅皮，也完成人生第一次包潤餅的初體驗。
立人國小校長王全興說，此次兩校的食農教育交流課程，除了以雙語進行學習外，更手做潤餅和豆花這兩種台南傳統小吃好味道，讓學生從做中學，培養操作及實作能力，也能夠貼近日常和家鄉生活。
學校特別邀請食農教師黃冠銘到校，為小朋友介紹潤餅的食材和包法，並指導小朋友動手實作。立人學生楊禾穎說，沒想到看起來簡單的潤餅一點都不簡單，原來薄薄潤餅皮的作法是將麵團「摔」在燙燙的鐵板上，做好後再包入各種餡料捲起來，連要怎麼捲都有技巧，很像台式可麗餅。
崇學學生張宸瑄說，他覺得煎潤餅皮最好玩，這是他第一次做潤餅。立人葉士禕則說，他喜歡潤餅鹹甜又豐富的口感，最愛它的百搭特性，完全依照個人喜好而客製化。
在製作潤餅的過程中，黃莉婷老師也導入雙語教學，向學童介紹潤餅的英語是「Taiwanese burrito」，食材豆菜麵是「sprout noodles」、高麗菜英文「cabbage」，讓兩校學生皆留下深刻印象。
另外，學生嘗試豆花製作時也驚訝連連，原來從黃豆到豆漿到豆花，外觀不斷地在改變，當最後見到親手製作的豆花出現時，各個笑開懷。學童楊禾穎說，原來平常愛吃的豆花是豆漿凝固而成的，軟嫩軟嫩的很美味，這場食農課他彷彿觀賞了一場魔術表演。