台北人氣義大利麵館「Fermi」新菜登場！名廚激推「南瓜起司、蟹肉蛋黃醬」療癒力十足

由英國名廚 James Sharman 開設的「Fermi」自開幕以來深受饕客歡迎，以現磨中都小麥製成義大利麵條與麵餃，混融台灣在地食材展現多種風味，即日起推出新菜單，包含由主廚最愛的南瓜製成的「南瓜 / 松子 / 藍紋起司 彈簧麵」、風味鮮美的「蟹肉蛋黃醬 溝紋管麵」、濃郁「慢燉煙燻牛小排 寬帶麵」等，每款都值得一嚐，推薦喜愛義大利麵的顧客分享品嚐。

由現任金普頓大安酒店「The Tavernist」廚藝總監、英國名廚 James Sharman 開設的「Fermi」自開幕以來深受饕客歡迎，餐廳主打義大利家常料理，以現磨中都小麥製成義大利麵條與麵餃，混融台灣在地食材展現多種風味，即日起推出新菜單，包含由主廚最愛的南瓜製成的「南瓜 / 松子 / 藍紋起司 彈簧麵」、風味鮮美的「蟹肉蛋黃醬 溝紋管麵」、濃郁「慢燉煙燻牛小排 寬帶麵」等，每款都值得一嚐，推薦喜愛義大利麵的顧客分享品嚐。

南瓜 / 松子 / 藍紋起司 彈簧麵 360元

James Sharman 分享自己最愛的食材是南瓜，為此耗時兩個月研發「南瓜 / 松子 / 藍紋起司 彈簧麵」結合口感綿密的南瓜，加上具有濃厚南義元素的手工 N’duja 辣味肉醬、藍紋起司，搭配 Q 彈扎實的彈簧麵品嚐，入口時能感受到南瓜特有的甜味、恰到好處的辣感與滑順奶香，讓人不禁一口接一口吃著，十分療癒。接續上桌的「蟹肉蛋黃醬 溝紋管麵」非常吸睛，先將手撕沙公蟹肉備用，再以蟹殼熬煮高湯、鮮奶油，再拌入自製蛋黃醬，頂端由山蘿蔔葉、沙公殼裝飾，鮮美有滋味。

蟹肉蛋黃醬 溝紋管麵 1,280元

慢燉煙燻牛小排 寬帶麵 720元

「慢燉煙燻牛小排 寬帶麵」使用牛骨熬製72小時製成牛肉醬汁，配上本身帶酸度的玉女小番茄，醬汁濃郁不膩口，上方牛小排經過舒肥、煙燻技法，採手撕的方式呈現軟嫩肉質，最後刨上熟成3年的帕瑪森起司，整體吃來鮮嫩可口；「新鮮波龍 / 蝦高湯 / 杏仁 麵餃」將當天現殺的波士頓龍蝦、瑞可塔起司、山蘿蔔葉製成內餡，輔以龍蝦熬煮成高湯，綴以杏仁片、山蘿蔔葉，建議相互搭配品嚐，能吃到不同食材、醬汁的豐富層次。

新鮮波龍 / 蝦高湯 / 杏仁 麵餃 640元

提拉米蘇 / 干邑白蘭地 / 杏仁酒 320元

品嚐完義大利麵食，必得來份甜點作結。店內人氣「提拉米蘇 / 干邑白蘭地 / 杏仁酒」結合自製馬斯卡彭起司、現磨小麥跟胚芽製成的手指餅乾、自製巧克餅乾，配上白蘭地、杏仁酒醃漬的櫻桃咖啡豆，頂端灑上帶苦的可可粉，一匙到底品嚐能恰好中和味道，展現苦甜交融的完美療癒。

Fermi
電話： 02 2771 1600
地址：台北市大安區復興南路一段107巷5弄14號1樓
訂位方式：點這裡

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