新莊宏匯美食再加1！最強Buffet繼a Joy後最新力作，「旨釀」高檔鐵板燒搶攻市場，38樓坐擁高空美景

最強Buffet「饗賓集團」繼全台最高自助餐A Joy進駐台北101後，再推出新作品！全新高端鐵板燒品牌 「旨醞」正式進攻Fine Dining市場，地點就選在新莊宏匯 i-Tower 38樓，吃美食、賞美景一次完成。

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饗賓全新品牌「旨醞」進駐宏匯 i-Tower

以Buffet起家的饗賓集團全新品牌「旨醞」以「時光佐味，慢釀醞味」為主旨，本月正式試營運。位於新北市新莊宏匯 i-Tower高樓層38樓，呼應A Joy進場時光隧道，「旨醞」同樣以此作開端，隨著大門開啟，餐廳內處處可感受充滿生機的盎然。午餐時間為11:30~14:30，定價2,680元+10%；晚餐時間為晚上18:00~21:00，定價3280元+10%。

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「旨醞」進攻Fine Dining市場

「旨醞」從食材、佐醬到料理功法，結合Fine Dining精神，重新定義精品鐵板料理新高度。首先，以酸甜的「福爾摩沙」揭開序幕，胭脂蝦與墨魚優游於澄清湯中，澄清湯是歷經6小時，慢慢滴出新鮮番茄菁華。「雙生共舞」由北海道生食級干貝與蛤蜊共舞，魚子醬點綴其中，接地氣的地瓜葉襯托蛤蜊醬汁的甜味。

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海鮮料理光是熬製湯汁就要28小時

「大海擁抱」以南非活鮑魚為主角，鮮嫩彈牙的口感與蜜蓮藕交織，佐以昆布和柴魚熬製的醬汁。「慢慢山海」的日本北寄貝，是從饗賓品牌首座活海鮮水槽中取出，北寄貝和細嫩鮮筍一起淋上的熱湯，清澈湯頭是由熬了8小時的老母雞湯、8小時的上湯及8小時的金華火腿高湯調和後，再熬製4小時，共耗時28小時淬鍊而成。雞湯融入貝類鮮甜，以繁複料理手法，呈現出簡單美好。「金鱗百魅」的馬頭魚，細嫩無比的肉質搭配味噌魚介汁，入口滑順，甜中帶辣。

威士忌帶來大人味的甜點

主餐則有，豆腐乳泥搭配日本和牛菲力及Prime牛小排，佐以蜜枸杞、雲林蒜頭、現磨胡椒鹽及爽脆娃娃菜。海鮮部分的「濤濤」將澳洲岩龍蝦搭配蠔乾牡蠣醬，晚香玉筍點綴，還原大海與土地的滋味。尾聲的甜點，「稚嫩老靈魂」以南投鐵觀音融入細緻化口的布丁，帶有桂花飄香。「微醺深夜」則讓威士忌的韻味，潛藏在70%苦甜可可蛋糕中。「靜靜的美好」而清香的紅茶蛋糕配上雅致蜜蘋果，搭配上白蘭地泡泡，是款大人味甜點。

【旨醞】

地址：新北市新莊區思源路555號38樓（新莊宏匯 i-Tower）

Source：旨醞

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