高空景觀約會餐廳！Asia49亞洲料理及酒廊全新17道料理搶先看，檳城娘惹海鮮、馬來雙Q蔬果沙拉、新加坡鹹蛋黃麥片，好吃到忘記看風景。

高空景觀餐廳不只是風景美、更要有很好吃的料理，讓每一次的約會、都變的很有記憶點。板橋高空景觀餐廳「Asia49亞洲料理及酒廊」，迎接來自檳城的愛珍主廚，推出全新17道南洋料理，不論是檳城娘惹海鮮、馬來雙Q蔬果沙拉、新加坡鹹蛋黃麥片，都要讓老饕們好吃到忘記看風景。
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首推涼爽好吃的「馬來雙Q(去骨鳳爪及海蜇皮)蔬果沙拉」，這是曾在檳城非常流行的傳統娘惹開胃菜，裏面有彈脆鳳爪和海蜇皮，搭配火炬薑絲香氣鮮明的酸甜醬汁，別具特色。做法要先將青芒果去皮切絲且殺青，火炬薑花蕾、紫洋蔥切絲，香茅、南薑、干蔥、蒜頭、和小辣椒切碎，小黃瓜去囊切片。
然後以混合了泰國魚露、椰糖、檸檬汁的醬料，開始調拌前述所有食材和整片的薄荷葉(不可切絲以免遇酸變黑)，最後才加上燙熟且泡過冰水的去骨鳳爪和海蜇皮(以保持脆度)，酸甜香辣在口中迸開，多重爽脆在齒間彈跳，吃了一口就停不下來。

再來就是「生煎娘惹亞參鮮蝦佐蝦餅」，是一款典型的檳城娘惹海鮮，愛珍主廚說，亞參(Asam)在馬來文中是「酸」的意思，這個酸味來自羅望子，當地的亞參蝦通常會用一種可以帶殼吃的小型蝦，是大馬被稱為「非正式國菜─椰漿飯」肯定會有的一款配菜，大節日也一定會吃。

還有「新加坡鹹蛋黃麥片魷魚鬚」，主廚先將奶油把鹹蛋黃徹底炒化，再加新鮮咖哩葉和小辣椒碎爆香，隨之炒鍋離火，加入混合了鹽、糖、奶粉的麥片，翻鍋炒勻後，再加裹粉炸好的魷魚鬚，續上火爐，快速兜拌10秒起鍋。愛珍建議用湯匙舀起滿滿鹹蛋黃風味的麥片，搭配魷魚鬚入口，咖哩葉激發香氣撲鼻，甜鹹乳味各自搶戲，好吃又有妙趣。

南洋料理怎麼能沒有沙嗲，主廚推薦「馬六甲雞肉沙嗲朱律」先將香茅、干蔥、蒜頭、南薑、香菜籽、孜然粉、薑黃粉打碎成香料泥，取部分再加椰漿、鹽和糖調成醃肉料，放入去骨雞腿肉醃漬整夜，做成肉串。最後，把整份烤好的肉串插入沙嗲醬鍋中，成為名符其實的「朱律」，而後裝盤也會再淋一些醬料，並灑上烤過的花生碎，華麗上桌，原汁原味、令人銷魂。

同時，還有「泰式秋吉鱸魚咖哩」，秋吉是專門煮海鮮的一種泰式紅咖哩，突出椰奶和一般紅咖哩所沒有的香菜梗與香菜子的氣味，流行在曼谷一帶。整條鱸魚片下魚肉切塊，稍加調味，魚塊和塑成容器狀的骨架都先沾粉炸熟。
椰漿慢煮到出油，便加入混合了干蔥、香茅、檸檬葉、香菜梗、香菜籽、大小辣椒、生薑、蒜頭與蝦膏的香料泥炒香，以椰糖、魚露…等調味，最後才再加些椰漿和細切的泰國檸檬葉保留最大的香氣，隨即將此秋吉紅咖哩淋到盛著魚片的魚骨架上，鹹甜香辣、口感酥脆，讓人食慾大開。

Asia49亞洲料理及酒廊 七月新菜單

1. 馬來雙Q(去骨鳳爪及海蜇皮)蔬果沙拉NT$450
2. 生煎娘惹亞參鮮蝦佐蝦餅NT$680
3. 新加坡鹹蛋黃麥片魷魚鬚NT$550
4. 馬六甲雞肉沙嗲朱律NT$380
5. 馬來仁當牛肉佐印度全麥餅NT$480
6. 泰式秋吉鱸魚咖哩NT$750
7. 星馬經典媽蜜香雞NT$480
8. 泰式脆皮燒肉佐熱炒高麗菜心NT$450
9. 南洋風味叻沙NT$380
10. 娘惹糕配波羅蜜、亞答籽佐椰奶棕櫚蜜糖刨冰NT$220
11. 泰式酸辣香酥魷魚鬚NT$400
12. 炭烤美國頂級肋眼牛排配糯米飯佐泰式香料酸辣醬NT$1,500
13. 峇里島香烤煙燻肋排NT$650
14. 峇拉煎炸雞翅NT$350
15. 酥炸軟殼蟹與烤米餅佐椰汁肉碎NT$580
16. 甲必丹咖哩豬腱棒棒腿NT$480
17. 泰式炒粿條佐炭烤大蝦NT$480

Asia49亞洲料理及酒廊 訂位資訊

地址：新北市板橋區新站路16號百揚大樓49F(板橋大遠百旁)
電話：02-7705-9717
網址：www.mega50.com.tw

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