一鍋到底！嫩口彈牙的椒麻香蝦

椒麻香蝦_一鍋到底10分鐘

嫩口彈牙的白蝦，加上煸香的蒜末乾辣椒，微微辣的椒香氣，風味十分迷人。每次上桌都被秒殺，十分搶手呢♪

食材

• 瓜地馬拉白蝦, 300g

• 蒜末, 2大匙

• 薑末, 1大匙

• 花椒粒, 2小匙

• 乾辣椒, 2大匙

• 蒜苗或青蔥, 2支

• 香油, 4大匙

• 醃料

• 鹽巴, 1小匙

  • 白胡椒粉, 1/4小匙
  • 米酒, 1大匙
  • 地瓜粉, 3大匙

• 調味料

• 香蒜胡椒鹽, 1/4-1/2小匙

料理步驟

步驟 1：備好所有食材。白蝦去腸泥，剝除中段蝦殼並開背(如步驟2)。蒜苗分好蒜白、蒜綠，並切好。蒜切末，薑切末。

步驟 2：先將白蝦中段蝦殼剝除，再用刀開好蝦背，可以切深一點(但勿切斷)，煎好的蝦背會撐開的比較美麗。

步驟 3：接著，先用[醃料]醃漬10分鐘，再一一裹上[地瓜粉]。

步驟 4：取一平底鍋(入香油)，[中大火]將白蝦兩面煎熟後取出。(蝦先熟先取出，以免蝦肉過老)

步驟 5：原鍋不洗，放進[薑末、蒜末、蒜白、花椒粒、乾辣椒]，小火炒香。

步驟 6：放回白蝦，加進蒜苗，略為拌炒後即可起鍋。

步驟 7：每次上桌，都被秒殺的椒麻香蝦~完成♪

小撇步
1.喜辣，可多加乾辣椒份量。喜麻，可多加花椒粒份量。

若對該食譜有任何疑問，請到原始文章內頁詢問食譜作者喔！

完整食譜這邊看：一鍋到底！嫩口彈牙的椒麻香蝦

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