Vogue吃什麼／下次約會就選這！羅偉洲主廚回歸君悅酒店Bel Air寶艾西餐廳，全新春季菜色獻上繽紛「食藝」
美食滿足的不只是口腹之慾，用餐的過程更是一場浪漫的儀式，在特別的日子，選擇一家約會餐廳，就像是為這場儀式增添了獨特的色彩，讓您和摯愛共同沉浸在這場特別的時刻中，締造屬於您們的獨一無二的回憶。Bel Air 寶艾西餐廳位於君悅酒店二樓，室內設有大理石噴泉和自然光線，尤其在室內噴泉前更有一桌「求婚桌」，每一個細節都散發著濃厚的浪漫氣息，也成為許多情侶約會的最佳選擇，而主廚羅偉洲的美食更是將儀式感提升至極致，羅偉洲擁有超過20年的廚藝經驗，在他的主理下，寶艾西餐廳將食材原貌和料理細節完美結合，呈現出充滿風味、口感和色彩的美食饗宴，帶來全新的感官享受。
重磅回歸的主廚羅偉洲（威廉），在30歲時已成為五星級酒店中最年輕的西餐廳主廚。自2018年以來，他帶領寶艾西餐廳團隊連續四年榮獲米其林餐盤推薦，他擅長詮釋富有深度創意的法式Fine Dining菜色，對於食材的運用和烹調技巧游刃有餘，每道菜色都是色香味的完美呈現。
在羅偉洲領軍下，寶艾西餐廳即日起推出全新的菜色，包括「輕奢午感食藝」套餐，價格為每位2,680元+10%，限週一至週五午餐時段。此套餐包含主菜可選擇香煎美國菲力牛排或香煎石斑魚，並搭配主廚溫泉蛋帕瑪森乾酪沙拉、湯品和甜點。另外，還推出「復刻食尚饗宴」，讓賓客可以自由組合主廚精選的單點菜色，享受更多美味。
寶艾西餐廳春季菜單
炭烤赤蝦、山椒燴葡萄、絲綢乳酪
生食級赤蝦經過燙烤後，搭配橄欖油和日本山椒，並搭配酸奶和布拉達起士，視覺效果驚喜萬分。
海膽韃靼牛肉、醃製蘑菇、番茄蛋黃醬
牛肉韃坦中加入韓國芝麻油、日本紫蘇大葉和醃漬蘋果丁，搭配海膽和蛋黃，再以綠胡椒油漬蘑菇，美味清爽。
炙燒北海道生食干貝、檸檬葉油、海藻白酒醬汁
北海道生食干貝經過奶油炙煎，搭配法式白酒醬由紅洋蔥、洋蔥、百里香與白酒香炒後瀝汁，再融合昆布高湯與海藻燉煮、融入鮮奶油焦化，巴西利葉菠菜、泰式檸檬葉與橄欖油鮮搾檸檬油，口感輕甜酸香。
28天乾式熟成美國牛/ 400g
選用28天乾式熟成的美國牛肋眼，烤製出堅果香氣和溏心口感，運用傳統美式烤法撒上猶太鹽炭烤，最後淋上私房焦香澄清奶油，透出肉質獨特風味。
龍蝦黑松露炒蛋鹹派（週末限定菜色）
解構法國傳統塔，以松露炒蛋入餡，搭配龍蝦奶油和波士頓龍蝦，口感鮮、酸、甜層次分明。
Bel Air 寶艾西餐廳
地址：台北市信義區松壽路2號2F
電話：02-2720-1234
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