從豬肉攤到共生廚房 中市日南來心肉 賦予老屋嶄新形象
【記者 陳安婷/採訪報導】
台中市歷史老屋再生據點「日南來心肉」綠色餐食共生廚房，27日正式對外亮相，現場熱絡。該場域由傳統豬肉攤轉型活化，透過老屋修復結合豬肉的健康飲食文化，推動社區共享與地方教育，翻轉老屋再生，提供新的公共角色，讓歷史空間重新融入社區日常。
臺中市文化局副局長曾能汀出席開幕致詞指出，此次啟用的綠色餐食共生廚房，是歷史老屋再生與社區營造結合的具體實踐。透過共享廚房形式，串聯在地飲食文化、環境永續與居民參與，展現老屋在當代生活中的多元可能；同時，場域亦復刻日南火車站意象打造「日頭伙俥站」，作為地方記憶轉譯的文化節點，讓民眾在空間體驗中認識地方歷史。
文化局表示，台中市持續推動歷史老屋保存再生計畫，透過補助、輔導與陪伴機制，促成公私協力，攜手民間團隊活化老建築。「日南來心肉」在保留原有街區紋理與生活記憶的基礎上，導入綠色餐食理念與共生廚房機能，不僅活化老屋，更成為凝聚人群、交流生活經驗的重要社區據點。
市府將持續透過歷史老屋再生補助與輔導機制，鼓勵老屋所有權人及經營團隊投入活化經營，讓更多老建築成為市民日常可親近的文化生活據點。台中市政府文化局歷史老屋網站（ https://www.tc-oldhouse.tw/ ）