全國豬隻禁運宰衝擊餐飲業 鼎泰豐.築間改用冷凍豬
財經中心／綜合報導
全國豬隻一連五天禁運禁宰，大量使用豬肉產品的餐飲業，首當其衝，築間第一時間自主下架台灣豬，但因為豬肉需求量大，中午後又調整政策，只用冷凍豬肉，台中人氣燒肉森森燒肉，則全面下架全產豬，雙月也宣布停售豬肉商品，不少名店都受影響。
厚切豬五花，烤得吱吱作響，主打豬肉燒烤的金豬食堂，在全國豬肉禁運禁宰5天後，不受影響，但其他餐飲名店，就得調整作法。
森森燒肉全面下架、停售國產豬，雙月也停賣豬肉品項、豬耳朵、元氣瘦肉湯通通停賣。
築間先禁用下架，後來全面換冷凍豬肉，鼎泰豐則改用冷藏、冷凍豬。
便當店少不了現炸排骨，鬍鬚張、悟饕池上便當、正忠排骨飯，重新盤點現有貨源，但目前供貨正常。
八方雲集和梁社漢排骨，則備有歐盟合格肉品，足以滿足數月需求，還是推出雞肉鍋貼水餃因應。
宜蘭大麵章林老闆娘：「餛飩啊然後丸子啊還有湯底啊，都是需要用豬的製品，如果真的沒有豬肉我非得休息不可，不然我沒有東西可以賣給客人。」
宜蘭50年老字號麵店大麵章，憂心被迫休息，每天用新鮮溫體豬的小吃店，也很頭痛。
宜蘭林場肉羹業者：「屠宰多的話（屠宰場）他們本身都會有一些存量，就說那些存量一定要留給我們，阿後來我們能賣多少就算多少。」
記者vs.宜蘭正常小籠包業者：「你們如果沒有肉就…？就休息，沒有肉就休息沒有辦法，我們都是每天新鮮的，所以就沒有備料。」
肉羹湯、小籠包，全都要用到豬肉，若管制再延長15天，生意恐怕真的做不了。