影／在家自己輕鬆做！一妙招煎出「五星級」完美荷包蛋

荷包蛋總是煎不好？怎麼樣才能煎出像飯店餐廳一樣美的荷包蛋呢？日本YouTuber「Yuuuma」時常在頻道上分享自己的生活，先前她分享如何煎出「五星級飯店早餐」等級的荷包蛋妙招，網友直讚「根本美到哭」！

影片中Yuuuma表示，其實平時煎蛋的形狀會四處亂竄的原因，來自於蛋白中流質性較高「水水蛋白」，所以第一步就是得把蛋白中水水的部分瀝出來。

▲ 完美荷包蛋的關鍵，必須瀝出水分較多的蛋白。（圖／Yuuuma TV 授權）

其中第二個重點，雞蛋必須從很低的位置慢慢的放入鍋內，這樣才能降低破壞蛋形狀的機率，以及第三點必須要注意的是，要用小火「慢慢煎」，且放下去後必須趕快移動蛋黃，讓它保持在正中央，固定約10秒~20秒左右。接著就用小火持續煎至10分鐘左右（端看個人喜好的軟硬程度）。

Yuuuma也補充，煎荷包蛋的時候，如果一直去碰撞蛋了話，有時候會讓蛋黃裡面會有空氣，所以建議是放置煎熟比較好。

妙招推出後不少網友大讚「美到看起來像是玩具」、「Yuma煎的荷包蛋美到哭」、「五星級的荷包蛋讓我想到，以前小時候玩廚藝玩具附的荷包蛋，超完美形狀又亮又光滑」、「一顆蛋配一碗飯已經覺得超正！！」、「真的好好吃的感覺呀」。（影音編輯；謝美伶）

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