泡麵超過賞味期能吃嗎？日本大廠解開疑惑

生活中心／綜合報導
泡麵方便又迅速，深受普羅大眾喜愛，也是不少人的宵夜良伴，又因為其耐保存的特性，成為防災食品的要角之一，雖然保存期限相當長，但如果還是不小心，放到過期能夠食用嗎？日本泡麵大廠接受日媒訪問，解開大家對於泡麵的疑惑。

杯麵過期能夠食用嗎？日本網媒「オトナンサー」訪問到日本泡麵界龍頭「日清Nissin」集團，公關部門負責人表示，賞味期限的意義在於，依照保存指示且未開封的情況下，在這段期間內能夠充分確保食物的品質與風味，換言之，期限一到並不代表著馬上就不能吃，但無論如何都建議儘快食用完畢。

那如果泡麵過期會變怎樣？負責人表示隨著時間推移，受到油脂氧化以及麵體吸收濕氣影響，風味跟口感都會劣化。畢竟泡麵作為防災食品，萬一災民無法取得熱水，用冷水可以嗎？他回應表示冷水不易把麵泡開，無法展現食品原有風味，但是食用是沒有問題的。

最後，負責人也提醒保存杯麵的4要點，包括避免陽光直射、放在常溫下保存，避免放在太潮濕的環境，以及遠離氣味強烈的東西。儘管稍微超過賞味期限大致上還可以食用，但不少網友認為，油脂氧化的味道並不好聞，這時候泡出來的麵也不好吃了，所以建議大家不要挑戰賞味期，買來還是別放太久吧。

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