老闆追夢開餐廳！傳統西魯肉變套餐 豪華升級加鮑魚、干貝
宜蘭傳統菜色「西魯肉」正以創新的套餐形式吸引饕客。這道菜原本是將辦桌剩菜混合加入蛋酥，如今已進化成豐富多樣的美食。53歲的楊老闆曾任保全及餐飲業者，懷抱開餐廳夢想，自學烹飪技巧後決定專賣西魯肉套餐。他精心挑選食材，甚至推出加入鮑魚、干貝等頂級配料的豪華版，讓這道傳統宜蘭宴客菜重獲新生。
製作西魯肉的過程充滿匠心。楊老闆在大鍋中加入筍絲、白菜、金針菇等食材慢慢烹煮，細心攪拌勾芡，湯汁濃稠適中。他的用料十分大方，更推出豪華版本，加入頂級配料如鮑魚、干貝及曼波魚皮等。特別的是，他會將鮑魚抹上自製的蒜香料後乾煎至金黃色。在端上桌前，他會淋上紅醋提味，再鋪上蛋酥和香菜，最後放上鮑魚和干貝，並附上一碗白飯。
這家只賣西魯肉套餐的店鋪仍能吸引顧客再三光顧。一位顧客表示，西魯肉的味道很好吃、很特別且很鮮，且無論午餐或晚餐都適合食用，還有顧客專程前來，因為知道宜蘭最有名的就是西魯肉，且看到介紹後覺得老闆很用心，所以一定要來品嘗。
楊老闆解釋，傳統的西魯肉是在家中沒有太多食材時，將現有的材料混合在一起。再製作蛋酥來替代肉的口感，而現代的西魯肉則加入了肉絲，並選用耐燉煮的食材，使整體更加豐盛。
選擇專賣西魯肉是楊老闆希望讓更多人品嘗宜蘭傳統菜餚的心願。他表示，當10個客人中有2、3個喜歡，就已經感到很有成就感，希望來宜蘭的遊客能多一個小吃選擇。店內牆上寫著「見時相呼，闖然入座」，正是楊老闆想重現童年時熱情鄰里互相打招呼、問候「吃飽沒」的溫馨景象，讓大家共享美食的溫暖。
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