一人爽吃整隻800克沙公！台北萬豪做成7道「不沾手」蟹宴太奢華

蟹控衝起來！台北萬豪「金秋饗蟹」一人獨享7道蟹料理超享受。

秋蟹正肥美，台北萬豪酒店宴客樓中餐廳即日起至12月31日，推出期間限定「金秋饗蟹」，主廚洪福龍把重達800公克的整隻斯里蘭卡大沙公拆解入菜，設計成7道式「不沾手」個人套餐，讓饕客優雅享受整隻蟹的多重風味。

擁有超過30年資歷的洪福龍主廚，以粵式細膩手法結合創新巧思，將沙公的蟹螯、蟹膏、蟹臂、蟹肉分別化身為不同料理。

「柚香海膽醋凍蟹」嘗得到沙公大螯肉的鮮甜，與日本馬糞海膽的甘味。（4,580元個人套餐菜色）

「柚香海膽醋凍蟹」以清蒸沙公大螯搭配日本馬糞海膽與柚子果醋凍，海味鮮甜；「蟹鉗風沙廣炒麵」將避風塘炒蟹鉗鋪於香煎廣東炒麵上，滿溢鑊氣。

「蟹鉗風沙廣炒麵」是把炒麵香煎過加入蟹膏、蒜、銀芽、薑黃、港式上湯，再炒出噴香鍋氣。（4,580元個人套餐菜色）

「蟹香田園灼時蔬」以蟹膏、鹹蛋黃與花雕酒製成蟹粉醬燉煮娃娃菜，香濃可口；「西施彩蟹柳」則將蟹肉拌入蛋白、皮蛋炒香，口感細緻滑嫩，以沙公背甲盛裝上桌，視覺與味覺兼具。

「西施彩蟹柳」是團隊到東京、大阪帝國飯店客座時，受到日本民眾熱愛的菜式。（4,580元個人套餐菜色）

套餐另含「迎賓品味集」四小品與「山芋莼菜蟹肉羹」、「季節鮮果襯銀耳薑香燉雪蓮」甜點收尾，每套4,580元+10%。

「金湯蔥蒜燴蟹皇沙公」蟹肉吸滿花雕酒與南瓜金湯的香氣。（單點1,680元起）

除了套餐外，也同步推出多道時令單點蟹料理。推薦「金湯蔥蒜燴蟹皇沙公」，以南瓜泥熬製金湯燴煮大沙公，蟹肉吸滿湯汁鮮潤滑口；以及「大閘蟹粉小籠包」，蟹膏與黑豬腿肉完美融合，一口爆汁香氣四溢。

Info

宴客樓中餐廳

地址：台北市樂群二路199號3樓

電話：02-2175-7918。

營業時間：11：30～14：30、17：30～21：30

美食