日本秋田必吃獵人料理「烤米棒」！鍋巴香氣逼人就像烤飯糰
到日本秋田玩，必吃的美食，肯定是獵人料理烤米棒。秋田是日本的穀倉之一，盛產稻米，最出名的就是小町米，農夫在收成時，就會用第一批新米製作烤米棒，慶祝豐收。秋田地區的媽媽們也會做給小孩吃，懶得自己動手，就會到超市買現成的，回家丟火鍋裡煮，就是最方便常見的吃法。
我單吃小町米煮成的白飯時，覺得它不像熟悉的越光米，口感這麼Q彈，反而比較軟黏一些，但甜味明顯。
會做成米棒，是因為早期獵人打獵時，會攜帶飯糰，但冷了不好吃，就把米飯混著獵到的肉，壓碎、拌出黏性，然後裹在樹枝上烤來吃。
如果想要自製烤米棒，可以到發源地，秋田鹿角縣的「道路休息站鹿角」，這裡有個烤米棒體驗館。
國語、台語都很溜的老師，會把小町米先煮熟捏碎，客人要把米糰均勻裹到杉木棒前端，然後在砧板上搓揉微整型。
接著在紅外線烤驢上，把表面烤到金黃恰恰。
烤上色的米棒，要刷滿味噌醬油，再重回爐火上，把每一面烤個10秒鐘，就能品嘗。
我覺得口感像在吃燒肉時的烤飯糰，微焦的地方，又有點像鍋巴飯，嘗得到味噌、醬油的鹹甘，還有米本身的甜味。
秋田人通常會把做好的烤米棒，放進用當地高級土雞品種「比內地雞」熬的湯汁裡煮過。我個人比較喜歡單吃的感覺，因為米棒在湯裡滾煮會變得散軟，較沒有口感跟香氣。
如果在秋田的路邊攤或餐廳有看到烤米棒，不妨點一支來試試，或參加DIY體驗。甚至回台灣烤肉時，都可以試著還原這道料理。
Info
道路休息站鹿角（烤米棒體驗）
地址：日本秋田縣鹿角市花輪字新田町11-4
電話：+81-186-22-0555
營業時間：09：00～18：00
四季美館（米棒鍋料理）
地址：日本秋田市阿仁前田字大道上3-1
電話： +81-186-75-3939
營業時間：09：00～18：00
日本旅遊資訊
簽證：台灣旅客持有效護照入境日本免簽證，最長可停留90天。
匯率：新台幣兌換日圓約為1：5。（2025年10月資料）
時差：比台灣快1小時。
氣溫：秋田縣10月氣溫約攝氏12～18度。
航班：可從桃園機場搭乘虎航直飛秋田，每週四、日有固定航班，去、回票價NT$10,937起，航程約3小時10分鐘。
旅遊行程：燦星旅遊目前推出「際遇東北‧星戀秋田」各種秋田行程，詳情可上官網查詢。
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