台中頂級燒肉店被爆有過期肉　業者回應： 給員工教育訓練

台中市1家知名燒肉店，被離職員工爆使用過期肉品，食安處稽查後，發現多項過期食品，包括豆瓣醬、牛肉、味噌、冷麵等，目前已將過期食品封存，待負責人說明後，再依法進行相關處理。

業者今天深夜回應，在店裡把過期的和牛冷凍保存這一點是違法的，確實是不對的，也體會到對於台灣食安相關法律的認知不足，而做出了不好的示範感到很抱歉。對於報導中的冷凍肉品和過期的商品，是為了提升服務品質所留下要給員工進行教育訓練的，且販售的肉品跟過期肉品有用兩個冰箱進行保存，就怕交叉感染。

食安處表示，接獲民眾陳情後，12日派員稽查，當場在店內冷凍庫發現大量過期肉品，包含豆瓣醬、肉品、味增、冷麵等多項，還有日本的飛驒牛，有效期限到今年1月12日，早已過期3個月，當場進行封存，大約封存20餘箱相關食材。

至於是否有提供過期肉品或食材給消費者，食安處進一步指出，之後通知負責人提供進貨資料，並陳述說明後，會依違反《食安法》，處新台幣6萬元以上、2億元以下罰鍰。

《記者爆料網》接獲民眾爆料，指有離職員工透露，在工作期間曾向業者反應過期肉品的問題，但不被重視，最後員工良心不安離職，並且向衛生局檢舉。

業者回應如下：

今日因本店的新聞報導令各位顧客和大眾造成恐慌和不適，我們深感抱歉。

對於這次的報導中的內容我們想要出來說明一下。

我們在店裡把過期的和牛冷凍保存這一點是違法的，確實是不對的，我們也體會到對於台灣食安相關法律的認知不足，而做出了不好的示範感到很抱歉。

報導中的冷凍肉品和一些過期的商品是我們為了提升服務品質所留下要給員工進行教育訓練的，且販售的肉品跟過期肉品我們有用兩個冰箱進行保存就怕交叉感染，客人食用後會有噁心和不適感。

由於這次的事件，我們將會更加嚴格的控管食品的保存和針對肉品去做檢測給大眾和來過本店的顧客能夠放心，並且能重新拾起對本店的信任。

在營業時間所提供的肉品，絕對是和報導中的過期肉不一樣的，為了確保肉質的鮮甜和肥美，我們都會定期叫貨配送新鮮肉品只為給客人最好的品質。

在這次的報導中多多少少有些與事實不同的地方，造成大眾的恐慌，我們深感抱歉，造成大家著麼多麻煩。

對於這次不實的報導，我們決定採取法律行動，給消費者和大眾一個交代。

從開店以來，我們都是真誠對待客人，誠信經營店面，我們保證以上的內容並沒有造假。

我們會繼續努力誠心誠意的對待故顧客，並努力成為能讓客人感到幸福與滿足的餐廳。

首次上稿：19：18

更新時間：23：59