養蜂困境》龍眼荔枝花況不到三成，天氣劇變花蜜少，蜂農被迫離場，呼籲政府正視難題

中午的新北淡水炎熱難耐，牧蜂農莊蜂農簡誌良跟家人卻無法稍事歇息，從噴煙、搖蜂、搬運巢片、搖出與收集蜂蜜、修整巢片後送回蜂箱後整理，全員動作快速、不發一語。他吃中飯時一直神情嚴肅地望著蜂箱，忖度收完淡水蜂蜜後就直奔台中追龍眼花。

牧蜂農莊今（2024）年放棄採收荔枝蜜，不採荔枝蜜非簡誌良所願，而是放蜂的荔枝園開花率不過兩成，他擔心蜜量連供蜜蜂溫飽都成問題，決定改用淡水蜜柚、小葉楠木花蜜餵蜂，把生產重心寄託龍眼蜜。但今年龍眼平均開花情況僅三成，後續收蜜若遇上天氣劇變，他勢必作賠收場。

龍眼、荔枝花況淒慘，蜂蜜產量不樂觀

不只簡誌良，今年全台蜂農都苦於荔枝、龍眼花況不佳。南投蜂農阿逸（化名）於彰化、南投一帶採蜜，他觀察今年花況僅過往的三成，「當然不太好」，放蜂僅求蜜蜂吃飽、降低折損率，不奢望有蜂蜜可收。他並補充，正值龍眼花期，卻有蜂農為了減少飼養成本，正在轉售蜜蜂。

花蓮美妙養蜂場蜂農陳欣珮表示，今年苗栗至高屏地區的花況比去（2023）年少了一半以上。她尋不到荔枝蜜採收點，又怕選擇非長期合作的果園會增加蜜蜂中毒的風險，目前只專注收龍眼蜜。她聽說好幾位花東蜂農放棄到西半部採蜜，以免舟車勞頓還虧本。

台南蜂和小鎮蜂農詹承霖表示，今年南部荔枝花量少，蜂農收蜜量少；龍眼仍在花期，但開花整齊度低，不少提早開花，因氣溫尚低而有花無蜜。他強調，過往荔枝、龍眼「小年」開花率仍能有約 50%，今年開花卻是「小上加小」，採蜜異常困難。

台中、嘉義等地區已公告荔枝、龍眼花況達天然災害救助標準。苗栗區農業改良場（以下簡稱「苗改場」）蠶蜂科科長吳姿嫺解釋，除了果樹小年，龍眼與荔枝因年初低溫時長不足，多抽梢而非開花，隨後又遇暫時低溫，部分新梢長葉後才有花芽，致使整體花量少、花期短、開花量不整齊。她評估今年花況「夠蜜蜂吃、不夠產蜜」，蜂蜜產量不樂觀。

天氣劇變少花又少蜜，蜜蜂虛弱易生病

蜂農採蜜宛如與蒼天對賭，詹承霖說明，縱使荔枝、龍眼花量多，溫度 28℃ 至 33℃ 之間，花朵蜜量才充足、蜜蜂活動力才好，「但最近台南開花時夜晚偏低溫」，不易分泌花蜜。而開花前太乾燥，花朵易未開先落；開花時長期降雨則會打落花朵，並稀釋花蜜濃度。近年天氣愈趨極端，他苦笑表示，接下養蜂家業後，收蜜量只減未增。

簡誌良直言，台灣屬潮濕多變的海島型氣候，每種花採蜜期通常不過 25 天，且蜂蜜是「環境財」，蜂農顧好蜜蜂，氣候條件全到位才有蜜可收，例如盛花期多吹較乾燥的北風，後續又遇下雨，蜂蜜產量也會不理想。

天氣驟變，易使蜜蜂生病。詹承霖舉例，令蜂農頭痛、抗藥性高的蜂蟹蟎近年猖獗，除了缺乏合法防治藥劑，天氣忽冷忽熱也造成蜂群抗病力衰弱，蜂農要花更多心力顧蜂，甚至須放棄採蜜，以免「沒蜜又折兵」。吳姿嫺坦言，氣候不穩會降低蜂群採蜜效率、減少外界蜜源，蜜蜂無充足食物就更虛弱，惡性循環下，將拉抬蜂農照顧成本。

蜜源果樹減少、中毒機會增加、餵糖更傷財

氣候還間接消耗蜂農的生存籌碼，陳欣珮觀察，龍眼蜜雖受歡迎，但近年許多龍眼農因氣候墊高栽培難度，於是採放任管理或轉作芒果等其它果樹。若不適當修剪龍眼，大小年更明顯；部分果樹也不以蜜蜂為授粉媒介。換言之，供蜜蜂採集的蜜源逐步縮減。

阿逸分析，今年荔枝以玉荷包花量最穩定，但用藥量相對較多，許多蜂農不太敢收玉荷包花蜜。天氣壓低開花量，荔枝椿象等蟲害卻依然肆虐，果農噴藥更頻繁。他強調，即使蜂農選擇安全用藥的果園，蜜蜂可能因蜜源不夠擴大採蜜範圍，誤入施藥中的果園，增加中毒跟死亡率。

蜂農若不讓蜜蜂採蜜，就要買糖餵食。但阿逸解釋，國際糖價水漲船高，去年至今漲幅甚至近 50%，蜂農不放蜂，餵糖花費也上升。但蜂蜜非消費必需品，生產成本變高，蜂農不敢顯著地調漲售價，免得消費者不採購蜂蜜或轉買價格較低廉的進口蜜。

轉售、離牧狀況明顯，未來養蜂量恐下滑

蜂農採蜜十賭九輸，陳欣珮說明，部分大型蜂農原本飼養四、五百箱蜜蜂，近年紛紛縮小規模至一、兩百箱，有些則直接離牧，僅協助同業採收、銷售蜂蜜，「實際蜂農應該在下降」。雖據台灣養蜂協會資料，近年養蜂人數與蜂箱數些許上升，但協會理事長黃國展表示，登記的養蜂人數不等於實際飼養人數，協會正建置養蜂事實登錄資料，預估實際養蜂人數少於名目人數。

吳姿嫺分析，養蜂人數未明顯下降，可能是轉為「半蜂半 X」，同時以其它正職維生。詹承霖說明，養蜂產業尚有年輕人接力，人數與箱數不一定立即下滑。但養蜂難度增加，老蜂農減少在養量，年輕世代多業餘養蜂，他預估蜜蜂數量銳減，不僅是蜂蜜，供農作物授粉的蜂量也將匱乏。

遇天災卻鮮少被救助，呼籲建立災損標準

蜂農因荔枝、龍眼花況不佳受損，以往卻鮮少有天災救助，詹承霖指出，作物開花影響蜂蜜量屬於間接傷害，且養蜂人數佔整個農業體系一小部分，較不被重視。阿逸則透露，蜂農 2019 年曾因旱災影響產蜜量，獲得當時的農委會救助，消費者卻認為當年不應有蜂蜜，蜂農銷售庫存蜂蜜都被質疑是「賣假貨」，銷售量劇減。現在蜂農對災損態度曖昧，「想獲得救助，怕賠了生意」。

「認定災損標準」是過往政府給予蜂農救助的難題，吳姿嫺解釋，蜂農採蜜時間、地點、種類變動性較大，不易認定特定縣市作物災損與蜂農收蜜量的相關性。不過黃國展說明，近年農業部推動養蜂事實登錄與蜂蜜產銷履歷，能協助統計蜂農採蜜地區、蜂蜜產量等資料，農業部應此設計天然災害救助標準。

百花、森林蜜量少，仍值得長期推廣

龍眼、荔枝蜜產量不穩，部分蜂農生產特色蜂蜜以分散風險。不過阿逸表示，作爲採蜜植物要開花量大、花蜜豐富、口味要符合市場喜好，替代選項不多，價格也較差。簡誌良分享，他會採收森氏紅淡比等森林蜜，與北部特有的水筆仔蜜，但多數特色蜜蜜量不如龍眼與荔枝蜜，況且消費者對龍眼、荔枝以外的蜂蜜較陌生，接受度並不高。

詹承霖觀察，台灣的蜂蜜主客群多為中高年齡，仍偏好濃郁的龍眼蜜，但現在年輕客群喜歡味道清爽，就能接受百花蜜。陳欣珮分享，自己特別於花蓮採收九芎、月桃等植物，推出「遊牧」百花蜜，採收前經品評，味道佳才出售，銷售量不亞於龍眼、荔枝蜜，「夠好吃，就不怕沒人要」。

吳姿嫺舉例，荔枝蜜是產業多年推廣才讓消費者熟稔，她認為特色蜂蜜生產規模較小，但風味多元，值得長期推廣，甚至可建立各地蜂蜜地圖，讓消費者選購不同蜂蜜，支持蜂農多元採蜜。她並補充，苗改場也辦理蜂蜜品評師訓練班，期望學員能協助消費者品嚐、支持台灣不同蜂蜜。

加強推廣產銷履歷，盡快研究鑑定技術

台灣蜂蜜減產，又受進口廉價蜜夾擊，簡誌良表示，部分蜂農配合農糧署申請產銷履歷，詳實記錄採蜜箱數、地點，蜂蜜也要通過農藥、抗生素檢驗才能獲得認證。但許多消費者不解其用意，蜂農花費時間與金錢驗證，卻無助提升銷量。

詹承霖說明，蜂蜜產銷履歷繁瑣、嚴謹，等同保障消費者食安，但國人幾乎不知道有該認證，他認為政府應多鼓勵消費者選購具認證的蜂蜜。黃國展也補充，台灣逐漸出現進口蜜仿冒、混參國產蜜，期望台灣盡快開發蜂蜜來源國鑑定技術，同時保障蜂農與消費者權益。

農糧署：盡快建置蜂蜜災損標準

農糧署主任秘書陳啓榮回應，過去實際養蜂資料較缺乏，不易認定蜂蜜災損，農糧署於 2018 年與台灣養蜂協會、苗改場推動養蜂事實登錄，登錄人數與蜂箱比例預估達 90%，已委由苗改場、協會等單位彙整資料，盡快研擬天然災害判定標準。不僅依此判定今年蜂農受害實況，更作為未來啟動蜂蜜天災救助的基準。

據農糧署統計，具有蜂蜜產銷履歷的蜂農約佔整體 17%。陳啓榮表示，農糧署後續將新增儲蜜筒等不同補助，鼓勵更多蜂農申請，亦會輔導蜂農設計品牌並推廣，增加消費者認識並支持國產、具產銷履歷的蜂蜜。

陳啓榮強調，農糧署鼓勵蜂農採集特色蜂蜜，除了推廣農田休耕期種植蕎麥、油菜等蜜源植物，也協助曝光產銷履歷蜂農的特色蜂蜜，促進消費者選購。他並補充，台灣蜜蜂與蜂產品學會跟苗改場持續收集國產蜂蜜樣本，去年啟動來源國鑑定技術計畫，力求盡快推出，保障蜂農與消費者權益。