毛蔬、阿輝黑輪入選米其林

記者羅玉如∕台南報導

國際美食評鑑雜誌米其林指南公布六月新入選餐廳，南市毛蔬、阿輝黑輪兩美食店家上榜。

市府觀光旅遊局長林國華表示，毛蔬位於南市東區，由在地的豐舟國際餐飲集團開設，主打亞洲蔬食料理。為了推廣健康飲食文化，堅持嚴選天然原型食物，再融合亞洲各地風味，供應南洋沙嗲、川味花椒、韓式泡菜等異國美食。其中「塔香脆腸」特別受到米其林評審青睞。店家分享作法，杏鮑菇手撕、串成串，經由汆燙、煎烤等料理工法，製作出脆腸口感。再加入獨家醬料爆炒，鹹香好滋味連葷食者也忍不住一口接一口。

阿輝黑輪在南區經營將近半世紀，各式小吃特色獨具、價格實惠，深受本地饕客推崇，也常見遊客朝聖。業者推薦外皮帶點酥脆、口感彈牙的炸黑輪。關東煮黑輪口感軟糯且吸附飽滿湯汁，更是一絕。大腸包小腸採用有花生香氣的糯米腸，內夾肥而不膩的香腸，口感層次豐富，很受歡迎。

觀光旅遊局統計，今年一至五月有七家台南美食店家入選米其林指南，六月再新增兩家。累計南市已有三十五家必比登推介、二十八家入選餐廳，共六十三美食店家獲得肯定。