營養午餐不好吃？熱血營養師用主題菜單擄獲學生的胃
作者：楊念珍
「會考前要幫助補充營養，結合十大健腦食材規劃健腦大餐；會考考完了要吃什麼呢?當然要吃學生想吃的囉，我們讓三年級畢業生來許願菜單，希望讓他們畢業後也會記得學校的午餐。」沒見過這麼貼心，每天替學生午餐精心設想的學校營養師，建國國中營養師楊琇棻就是最熱血的那一位。
原本在大學任教的她，14 年前從學界轉換跑道，到國中擔任營養師，希望扭轉外界「營養午餐就是難吃的代名詞」。楊琇棻結合學校課程、貼近學生日常生活，每周規劃主題菜色，把學校廚房當坊間餐廳經營，菜色求新求變，還狂打行銷戰，而且隨時都在挑戰「在有限的經費下，創造無限可能」。