台中好食力-日南綠照站芋見豐原大蔥食農體驗

記者陳榮昌／台中報導

為推廣在地農產與食農教育，大甲區農會日南綠色照顧站昨日舉辦「台中好食力－芋見豐原大蔥食農教育體驗課程」，邀請豐原區農會推廣部同仁與家政班長陳素滿、張淑娥擔任講師，帶領30餘位學員深入認識台中在地優質農產「豐原大蔥(東京蔥長悅品種)」，並透過多元實作活動，讓長者在歡笑中學習、在互動中成長。

課程首先介紹豐原地區得天獨厚的地理條件，因土壤含沙量高且排水性佳，孕育出品質優良、口感香甜的在地大蔥，且已經在豐原地區深耕50年之久，目前栽培面積多達6公頃多。講師除分享大蔥的栽種技巧外，也說明多樣料理方式，讓學員對日常食材有更深入的認識。

實作環節更是活動亮點。學員運用大蔥進行創意蓋章，製作象徵祝福的「蔥滿希望」小卡；並分工合作清洗、切段與料理，完成香氣四溢的蔥蛋與乾煎蔥白，細緻口感宛如干貝，令現場驚喜連連。此外，學員將白飯拌入金蔥油與醬油製成飯糰，並烹煮加入豐原味噌與大蔥的暖心味噌湯，最後搭配在地椪柑汁共享成果，為課程畫下溫馨句點。

活動也結合「一米菜園」體驗，帶領學員親手採收新鮮蔬菜，感受農作收成的喜悅，並在向日葵盛開的環境中留下歡樂回憶。參與者在分工合作與交流中，不僅提升食農知識，也增進彼此情誼，現場氣氛溫馨熱絡。

總幹事黃瑞祥表示，未來將持續透過綠色照顧站推動多元課程，結合在地農產與生活應用，食當季饗在地，讓長者在健康、學習與社交中活出精彩人生，同時深化民眾對在地農業的認同與支持。