獨家影音／炒飯師傅手痠？ 研發「自動炒飯機」 人力省一半
高雄一間食品機械公司耗費5年研發「自動炒飯機」，為推廣產品，業者將機器搬到宮廟旁路邊擺攤，化身「炒飯餐車」快閃販售，5分鐘就能炒出25人份，吸引不少路過民眾目光。業者表示，這項設備不僅面向街邊小吃店，也為專業食品廠研發類似炒食機，大幅節省人力成本。
傳統食品工廠處理大量食材時，往往需要耗費大量人力與時間。以60公斤洋蔥為例，過去必須等待加熱，同時還要人力不斷拌炒才能避免燒焦，如今只要一台自動炒菜機，按下按鈕就能自動化完成。機器內的大鐵片如同人手拿著鍋鏟不斷翻動食材，讓食品工廠的成本至少減輕一半。
食品公司品管劉佳依表示，原本需要2個人大概炒2天才能完成的工作，引進這台機器後，只需要1個人約2小時就能完成。她進一步說明，以前靠人力拌炒可能分布不均勻，鍋子容易燒焦，導致原料浪費，現在透過機器則能大幅降低錯誤率，更能節約成本。
研發這款設備的食品機械公司老闆謝永慧突發奇想，將整台自動炒飯機搬到宮廟旁路邊快閃，化身炒飯餐車。謝永慧表示，民眾第一次看到都覺得很稀奇，不敢相信機器可以直接在戶外炒飯，不需要特別搭電線或接瓦斯管。他透露，目前客戶多為街邊炒飯店，因為師傅炒到很累，老闆都希望能找到減輕師傅手臂負擔的方式。
37歲的謝永慧餐飲科系出身，過去曾當過炒飯師傅，因為長期炒飯導致罹患腕隧道症候群，深知這份工作的痛點。他結合在機械工廠的經驗，耗費5年研發自動炒飯機，成功達到降低人力成本、解決缺工問題的目標。