誤食托福松「數分鐘」即可奪命 長庚：死亡率達15％
台東蝸牛小米粽中毒案件，已造成三人死亡，衛福部食藥署與疾管署昨立即到現場採檢檢體，僅一天，今天即公布於小米粽的食餘中，檢出具致命毒性的「有機磷托福松」。林口長庚毒物中心主任顏宗海表示，有機磷屬於一種「殺蟲劑」，這類的中毒案件在臨床上非常常見，最快數分鐘內就會導致中毒死亡，林口長庚統計，有機磷農藥中毒死亡率約15％。
顏宗海表示，只要有「松」字的農藥，大多都屬於有機磷農藥，通常作為殺蟲劑使用，如大滅松、陶斯松、美文松、愛殺松、甲基巴拉松、達馬松、福瑞松等，都具有「劇毒」，當有機磷農藥接觸到皮膚、吸入或是碰觸到眼睛，都會出現不適反應，更何況是攝入。
如果不慎吃到有機磷的農藥，一開始人體會出現瞳孔縮小、流眼淚、流口水、大小便失禁的反應，嚴重者會出現呼吸衰竭、休克，甚至死亡。依照報告顯示，接觸到有機磷農藥最快數分鐘內就可能出現中毒反應，目前臨床上都有「解毒劑」，但如果已經到休克或是失去呼吸心跳才就醫，即使施打解毒劑，也不一定救得回來。
據林口長庚的統計，有機磷農藥中毒的死亡率約為15％，過去最常見的是接觸「陶斯松」的中毒案例，陶斯松屬於「高度劇毒」的有機磷農藥，環境部已於2024年4月起禁止於環境用藥與農藥中使用，2026年起則是「全面禁用」。
顏宗海表示，有機磷農藥接觸人體後，會消耗體內的「乙醯膽鹼酶」，造成體內乙醯膽鹼因無法分解而堆積，使得全身神經系統發生傳遞訊息功能障礙，進而出現上述的神經中毒反應。因此，當患者疑似有機磷農藥中毒送醫，醫師第一時間會抽血，確認患者體內的乙醯膽酯酶濃度，一旦確認中毒將立即施打解毒劑。
顏宗海表示，此次事件初期各界都認為應該是蝸牛，但寄生蟲不會讓中毒反應這麼快，如今驗出有機磷，可以解釋中毒速度為什麼這麼快以及致命，而此次事件也凸顯農藥使用需要被妥適檢視。