「冒煙冰淇淋」有健康風險？帶你認識接觸液態氮的危險

炎炎夏日時，大家都喜歡吃冰消暑，而現在冰淇淋不只要好吃，還要兼顧美觀、新奇，畢竟吃進嘴巴前，很多人都會讓手機先吃。

日前在中國廣西發生一起凍傷事件。一位5歲小女孩跟媽媽向攤販購買加了液態氮的冰淇淋，不料小女孩卻不慎被凍傷，腹部甚至出現2條疤痕。

液態氮是氮氣在低溫情況下形成的液體形態，溫度可達攝氏零下196度，一旦與物體表面接觸，就會迅速沸騰並帶走大量熱能，容易造成凍傷。

所以使用液態氮時，最好避免與皮膚直接接觸，以免被凍傷，若接觸時間超過2秒，還有可能會造成肌肉組織壞死。

若是皮膚不小心碰到液態氮，應趕快將接觸到的部位浸入溫水中並就醫；若吸入液態氮，應趕緊移至空氣清新處，保持呼吸道暢通並就醫；眼睛接觸到液態氮，應立即用不超過40度的溫水大量沖洗，為凍傷部位升溫再就醫。

另外，許多做餐飲的業者為了製造視覺上的效果而會使用液態氮，不過要小心的是液態氮不能裝在密閉容器中，如果又遇上高溫，溫差會造成瞬間的壓力，進而導致氣爆危險。

（首圖為示意圖 取自pixabay）