栗子燒雞
食材：
預備食材
去骨雞腿肉 2隻
栗子 12顆
乾香菇 5朵
辣椒 1隻
薑片 3片
青蔥 2隻
＜調味料＞
米酒 1大匙
醬油 3大匙
糖 1大匙
步驟1：
將栗子放入滾水中煮一分鐘，再一顆一顆取出去殼去膜好，浸泡鹽水備用。【注意：（1）剝好的栗子要浸泡鹽水，防止栗子變色。（2）煮後的栗子殼比較軟，膜也與栗子肉分離，趁熱剝比較好剝除，若覺得燙手，可以找塊乾淨的布包著搓一搓；若在剝的過程中，水涼了，可以再加熱煮一下。】
步驟3：
起油鍋，爆香蔥白、薑片，加入雞腿肉煎至兩面上色，再加入香菇拌炒。
步驟4：
加入調味料、水和栗子用大火煮滾後，轉小火煮15～20分鐘。