飯店蛋糕競賽 香格里拉台南許煜新雙料冠軍

記者羅玉如／台南報導

全台飯店蛋糕競賽成績揭曉。香格里拉台南遠東國際大飯店西點主廚許煜新的甜點作品，因口感細緻、外型絕美、售價合理，獲評審一致好評，勇奪巧克力、蛋糕捲類雙料冠軍，派塔類則拿到第三名。

許煜新於二０一九年首次參加世界巧克力大賽，即以黑馬姿態奪得混合調味類組決賽銀牌，獲台南市長黃偉哲頒贈台南之光獎牌，表揚其傑出表現。歷年戰績傲人，更贏得「台灣西點戰神」的美譽。

此次許煜新參加全台飯店蛋糕競賽得獎作品為巧克力類「巧巧陪著你」、蛋糕捲類「愛不釋手」。「巧巧陪著你」選用法國頂級Weiss巧克力為基底，將不同濃度巧克力調配最佳比例，做出口感層次豐富的蛋糕體，優雅花朵造型令人驚艷。細細品味，煙燻、黑巧克力、香草、果香、堅果等味蕾轉折極富深度。

蛋糕捲「愛不釋手」，蜂蜜蛋糕裹著滿滿的濃郁奶香香堤，散發出淡淡的貝禮詩酒香。大溪地香草卡士達醬與法式栗子蒙布朗，讓內餡更加豐富細緻。香鬆栗子畫龍點睛，評審讚譽有加。

派塔類第三名的「甜蜜蜜」是初夏限定商品。酸甜適中的餡料搭配酥脆餅皮，清爽不膩。

上述三款得獎甜品，即日起接受預訂。「巧巧陪著你」六吋一千零八十元，「愛不釋手」每條四百五十元，「甜蜜蜜」派塔每顆九百八十元。