人氣部落客教做銀耳料理：泰式涼拌銀耳 & 銀耳薑黃蝦餃
銀耳口感Q嫩、有滿滿膠質，除了煮銀耳蓮子湯、銀耳紅棗湯等甜湯，也很適合做涼拌菜、包入水餃呢！
【人氣部落客Q媽廚房 銀耳示範料理】
泰式酸辣拌銀耳
酸辣開胃，可以熱食也可冷藏冰涼吃；攝取牛肉營養，還能吃到多種蔬果及爽脆富膠質的銀耳。
食材(份量：3人份)
銀耳1朵(盒) 牛肉片150g
番茄2小顆 洋蔥1小顆
小黃瓜1條 香菜1小把
市售泰式酸辣醬2大匙
做法
1蔬果切塊，銀耳手撕小小朵。
2少許橄欖油拌炒牛肉，炒出香氣。
3放入所有蔬果拌炒。最後放入銀耳略拌炒。
4倒入泰式酸辣醬汁，均勻拌炒。起鍋前加入香菜末。
Tips也可將牛肉片及銀耳汆燙，再與蔬果、泰式酸辣醬拌勻享用。
銀耳薑黃鮮蝦餃
包水餃可依喜好變化內餡，以淡淡花香氣味的香水銀耳加薑黃粉做內餡，養生又健康。水煮或煎餃，都非常美味。
食材(份量：3人份)
銀耳1朵 白蝦10尾
豬絞肉100g 韭菜黃100g
雞蛋1顆 水餃皮1斤(約50片)
調味
蔥油或香油1中匙 白胡椒鹽適量
鹽適量 薑黃粉2小匙
做法
1韭菜黃、鮮蝦、銀耳切碎 （不需太碎保留口感）。
2將所有食材及調味放入拌盆拌勻。
3準備水餃皮及沾水、包餡。
4煮水餃即完成。