米其林符碼解密！教你看懂這本紅色指南

台北米其林指南發布，想要照著指南大快朵頤，得先學習當個專業食客，了解指南中的各種符號。包含星星、叉子及米其林餐盤等，其實都有其特殊的代表意義。

米其林當中最為耀眼的符號非「星星」莫屬，餐廳獲得星星越多顆，代表越值得造訪。其中，一星代表同類別中出眾的餐廳；二星表示廚藝高明、值得繞道前往；三星則是最高星級，代表餐廳出類拔萃、值得專程造訪。

此外，上周搶先發布的「必比登推介」（Bib Gourmand）名單，主要推薦的是在地物超所值的美食餐廳，以米其林「必比登」舔嘴唇的形象作為標誌符號，三道菜費用在一千元或以下。不過，出現在這份清單上的餐廳並非星級餐廳。

在米其林指南法國2016中也首次出現全新符號「米其林餐盤」，擁有這個標誌的餐館代表其「食材新鮮、烹調用心、菜餚美味」。指南裡也詳列各餐廳的地址、電話、營業時間及價格，還有各式設施與服務的圖標，像是陽台用餐、輪椅通道、私人廂房及數目、需否訂位、代客泊車等共十七項。