學起來！過年剩菜變身術　陳培瑜示範「手撕雞」5分鐘輕鬆上桌

民進黨立委陳培瑜示範5分鐘上菜「手撕雞」，可以揪親子一起動手做增進感情。（圖／陳培瑜辦公室提供）

過年期間，年菜一桌接一桌，同一道菜已經吃到「全家都會怕」怎麼辦？喜愛下廚的民進黨立委陳培瑜示範過年常見的「雞肉」冷盤，只要簡單加工就能變成超下飯「手撕雞」，不用火、不用刀，不用5分鐘就能輕鬆上桌，還可以揪親子一起動手做，邊做邊聊天，增進親子感情。

把雞肉「骨肉分離」剝成絲、準備紅蘿蔔、小黃瓜切成細絲，在大碗中用點力抓拌均勻，結尾放入少許鹽巴、香油，如果有喜歡吃香菜的家人也可以添加香菜提味，一道簡單下飯的手撕雞不到5分鐘輕鬆上桌。

過年吃不完的雞肉盤，只要簡單加工就能變身下飯美食。（圖／陳培瑜辦公室提供）

談到記憶中的「手撕雞」，陳培瑜分享，這是小時候阿嬤教會她的作法，過年期間好幾餐大家吃不完的雞肉，為了不要浪費，只要把吃不完的雞肉，剝成雞絲，加上新鮮的蔬菜涼拌，就能變成賣相佳的小菜。

陳培瑜示範時提到，雖然這道菜簡單，但也有小撇步，像是抓拌雞絲時可以用點力，讓鹹味可以進到紅蘿蔔和小黃瓜裡頭；如果有人喜歡味道重一點，可以再多加一點鹽巴和香油，她也特別提醒，通常雞肉盤已經有鹹味了，且雞皮本身富有油脂，所以調味料適量即可。

陳培瑜提到，這道菜可以讓孩子戴上手套一起參與，下廚本身就是促進親子關係的好機會，不妨可以邀請大小孩協作，可以解決家中剩食，同時增進親子感情。

陳培瑜做菜時分享，這是小時候阿媽教她的廚藝，可以把好幾餐吃不完的雞肉，變成賣相佳的小菜。（圖／陳培瑜辦公室提供）

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