善化青農林米英、楊宗文種出營養滿滿的青紫蘇

記者張淑娟／善化報導

有著「白飯小偷」之名的韓國芝麻葉，在台南淺山地區蓬勃成長，善化青農分會長林米英與國中同學楊宗文發揮青農伴侶產銷分工的絕妙組合，種植著營養滿滿的韓國芝麻葉。林米英說，醃漬的芝麻葉是道好吃的泡菜，可以吃下好多飯，被譽為白飯小偷。

看韓劇總會看到韓國大鍋拌飯的飲食習慣，以及用生菜葉包著烤肉吃，那生菜正是韓國芝麻葉，也是韓國的香菜、台灣的青紫蘇葉，日本會用其搭著生魚片、壽司也會將葉子包在裡面，韓國拌飯也會將其與其它干菜混一起，可見芝麻葉是東北亞飲食常可見的生菜葉。十年前從事芝麻葉進口的林米英，動念自己種，正好先生楊宗文也感興趣，兩人就租下兩分農地開始種植。

由於林米英的芝麻葉已建立通路，加上楊宗文在種植上不斷學習，並分期育苗、種植，讓整個芝麻葉田長得青翠，葉子也長得好，再加上它的營養多多，有點供不應求，每天天沒亮就得開始採摘葉子，太陽出來就收工。楊宗文說，芝麻葉一離開植株就要快速冷藏，避免葉凋，尤其當芝麻葉花開始含苞待放時，就代表其生命將絢爛告終，其植物特性是愈冷愈開花，開了花就 表生命將結束。

芝麻葉包烤肉是最好吃的，中秋節也是烤肉季節，因此芝麻葉需求將增加，日前楊宗文育種的五千株因下雨無法翻耕，至今尚未下種，就等天晴才能種下，林米英和楊宗文日日在芝麻田裡忙活，更期望早日放晴好種下芝麻葉趕上中秋。如今林米英和楊宗文也在善化區農會推廣部主任尤閨玫的帶領下加入善化青農，林米英更擔任分會長，還有著芝麻葉女王之名，她說，芝麻葉用途廣，可煮湯解油去膩，也可醃漬泡菜配飯，歡迎大家交流，讓青紫蘇成為農業的新興作物。