獨家／連鎖滷味店芋頭疑發霉臭酸 店家道歉:食材保存不當
生活中心／黃毓倫、林進龍 台中報導
台中市南屯區一間連鎖滷味店，主打麻辣湯頭聞名，不過，日前卻有消費者訂外送，吃到一半，咬到發酸的芋頭，檢查其他芋頭，還有疑似發黑、發黴。食安處已錄案，將派員稽查。記者直擊店家，找到食材變質的可能原因，業者坦承可能是保存不當，造成芋頭壞掉！
香噴噴的麻辣湯滷味，外送員送到消費者手上，立刻打開來大快朵頤，但消費者吃到一半，頓時從天堂掉到地獄，因為其中一塊芋頭竟然是軟爛發酸，嚇得消費者趕緊吐出來，再把碗裡面其他芋頭，夾出來檢查，其中一塊已經明顯發黑，疑似發霉。
聲源：滷味業者：「特別黑的那一塊的確應該是發霉，因為他們是一整袋來的，可能（上游廠商）沒有檢驗到，那再第二點是可能到我這邊，我自己也沒有保存好。」
有圖有真相，業者坦承疏失。這家連鎖滷味店，不少消費者都是衝著麻辣湯頭而來，不過，湯裡面的芋頭為什麼會變質壞掉呢？業者研判，可能是下午四點多備料，從冷凍轉冷藏的過程，蓋子開開關關，溫度不夠造成變質。
聲源：滷味業者：「從冷凍庫到冷藏這一邊的，溫度的落差變質，然後加上說又有，我這一邊又有西曬的問題，導致那個溫度落差太大讓它變質。」
聲源：台中市食安處組長陳志銘：「對於民眾反映連鎖滷味店食材，有黑色斑點且味道發酸一事，食安處已錄案，將派員前往店家稽查，若複查仍不符合規定，將依法處新台幣六萬元以上，兩億元以下之罰鍰。」
不只食安處要查，消保官也表示，餐飲業者有義務提供，符合食品安全法規的商品。
聲源：台中市府主任消保官康馨壬：「第一個費用當然可退，第二個如果消費者，不知道的情況下吃下去了，健康上的受損的話，那消費者可能就要提供，就醫相關的證明，要求損害賠償。」
變質的芋頭，毀了一整碗麻辣湯滷味，也在消費者心中留下陰影，只希望業者能夠有所警惕，出餐前務必檢查食材，避免又有民眾把變質的食物吃下肚！
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