吃小吃配湯竟越喝越胖？營養師揭地雷湯品熱量爆表
生活中心／杜子心報導
不少人吃飽飯後習慣來碗熱湯，覺得既暖胃又不怕胖，不過其實選錯湯品，可能讓你越喝越胖。營養師曾建銘指出，湯品熱量其實差異超大，若沒注意食材和烹調方式，喝下去可能比想像中多出一餐的熱量。他在臉書粉專發文提醒，影響湯品熱量的關鍵不是湯本身，而是4大隱藏因素：油脂、勾芡、主食或澱粉配料，以及加工丸餃或內臟等食材。
曾建銘將台灣常見外食湯品分成五個熱量等級，提供民眾選擇參考：低於100大卡的清爽型湯品，如白蘿蔔湯、紫菜蛋花湯，是減重或控糖族群的首選，但仍需留意高湯粉或味噌的鈉含量；101到200大卡的湯品，如餛飩湯、貢丸湯或酸辣湯，表面看似清淡，其實餛飩皮、肉餡或勾芡都會悄悄提高熱量；201到300大卡的肉羹、清燉牛肉湯或四神湯，已接近半餐份量，容易被低估。
高熱量湯品更要小心，像是301到500大卡的麻油雞湯、排骨酥湯或豬腳湯，熱量來源主要是油脂；而超過500大卡的主食合併型湯品，如大腸麵線、肉羹麵、鍋燒麵，幾乎等同一餐。曾建銘提醒，勾芡、隱藏油脂、加工食材以及將主食誤當湯品攝取，這些是讓喝湯變胖的4大地雷，下次點湯前最好先看清楚內容物，才能喝得暖胃又健康。